Roulé de dinde au jambon cru et pesto de roquette

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Une recette toute simple dans son exécution mais très savoureuse et délicieuse en cette saison. J’ai utilisé pour ce plat deux recettes présentées ces derniers jours : le pesto de roquette à la pistache et la sauce vierge.

J’ai étalé le pesto sur des filets de dinde avant d’y déposer une tranche de jambon cru et de rouler. Après la cuisson, il suffit de trancher pour découvrir l’effet « escargot » du roulé. La sauce vierge me sert d’accompagnement.

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Pour 2 personnes :

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1- Si les escalopes sont un peu épaisses, tapez-les avec la tranche d’un couteau ou un rouleau à pâtisserie.

2- Étalez de pesto de roquette.

3- Ajoutez par-dessus la tranche de jambon et roulez la viande dans la longueur. Maintenez la viande avec de la ficelle de cuisine.

4- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et mettez à cuire la viande pendant 15 minutes de cuisson environ. Elle doit être dorée et cuite en son cœur.

5- Retirez la ficelle et coupez la viande en tranches.

6- Servez accompagné de sauce vierge et d’une salade verte.

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