Sablés à l’aneth et saumon fumé

Sablés à l’aneth et saumon fumé

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En panne d’idée pour votre apéro ? Voilà une recette très simple et super sympa pour commencer les festivités !

Il s’agit de petits sablés à l’aneth sur lesquels sont posés une noisette de crème de ricotta au citron. A cela, s’ajoute un petit morceau de saumon fumé.

Les proportions de la crème sont une indication ! Ajoutez le citron au fur et à mesure que vous goutez. C’est en fonction de vos gouts !

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Pour 4-6 personnes

Pour les sablés :

  • 100 de farine
  • 50g de beurre
  • sel,
  • 1cs d’aneth ciselé
  • 20g de parmesan
  • 4cs d’eau

Pour la garniture :

  • 1 tranche de saumon fumé
  • 4 à 5cs de ricotta
  • du citron
  • du sel et du poivre

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Le sablé à l’aneth :

1- Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez à la main jusqu’à former une boule homogène.

2- Etalez la pâte sur votre plaque et découpez des étoiles avec votre emporte-pièces.

3- Faites-les cuire 10min à 180°C environ. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir.

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La crème de Ricotta :

1- Mélangez la ricotta, le citron, sel et le poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

2- Versez dans une poche à douille cannelée et déposez une noisette de cette crème sur les sablés. Ajoutez un petit morceau de saumon fumé et un zeste de citron pour la déco.

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11 commentaires

  1. Super sympas ces petits sablés! Niveau présentation, tu gères! On s’est régalé! Par contre, je ne suis pas fan de la ricotta, j’ai trouvé ca un peu fade. Je pourrais mettre quoi à la place?

  2. C’est sûr que la ricotta est un fromage très fade. Tu peux la remplacer par du chèvre frais, c’est très bon avec du saumon et ça a plus de goût.

  3. Bonjour, idée sympa …
    Mais sans œuf pour lier la pâte nous serons plus proche du crumble donc difficile de monter l’ensemble 😉

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