Sablés à l’aneth et saumon fumé

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En panne d’idée pour votre apéro ? Voilà une recette très simple et super sympa pour commencer les festivités !

Il s’agit de petits sablés à l’aneth sur lesquels sont posés une noisette de crème de ricotta au citron. A cela, s’ajoute un petit morceau de saumon fumé.

Les proportions de la crème sont une indication ! Ajoutez le citron au fur et à mesure que vous goutez. C’est en fonction de vos gouts !

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Pour 4-6 personnes

Pour les sablés :

  • 100 de farine
  • 50g de beurre
  • sel,
  • 1cs d’aneth ciselé
  • 20g de parmesan
  • 4cs d’eau

Pour la garniture :

  • 1 tranche de saumon fumé
  • 4 à 5cs de ricotta
  • du citron
  • du sel et du poivre

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Le sablé à l’aneth :

1- Versez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez à la main jusqu’à former une boule homogène.

2- Etalez la pâte sur votre plaque et découpez des étoiles avec votre emporte-pièces.

3- Faites-les cuire 10min à 180°C environ. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir.

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La crème de Ricotta :

1- Mélangez la ricotta, le citron, sel et le poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

2- Versez dans une poche à douille cannelée et déposez une noisette de cette crème sur les sablés. Ajoutez un petit morceau de saumon fumé et un zeste de citron pour la déco.

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