Salade caesar

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Les origines de la salade caesar sont bien floues, aucune des histoires racontées ont pu être vérifiées. Quoi qu’il en soit, la salade est un met populaire aux Etats-Unis qui se compose de laitue romaine, de croûtons de pain, de parmesan et d’une sauce bien typique. On y trouve souvent du poulet en plus mais cela ne fait pas partie des ingrédients de base de la salade caesar. Le poulet permet d’en faire un plat complet.

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Pour 2 personnes :

  • 1 cœur de romaine
  • 2 tranches de pain
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cs de vinaigre de xérès
  • 1 cc de moutarde
  • De l’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cs de parmesan râpé + quelques copeaux
  • 2 cc de sauce worcester (rayon cuisine du monde)
  • 1 trait de jus de citron
  • sel

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1- Préparez la sauce : versez le jaune, du sel, la moutarde et le vinaigre dans un petit bol et mélangez aussitôt (pour éviter à l’oeuf de cuire).

2- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez et versez petit à petit l’huile pour réaliser une mayonnaise. Arrêtez-vous lorsque la mayonnaise est ferme.

3- Ajoutez les 5 cs de parmesan, une gousse d’ail dégermée et hachée très finement, la sauce worcester et un trait de jus de citron. Mélangez à la cuillère et réservez au frais.

4- Coupez le pain en petits morceaux. Tapez la gousse d’ail entière avec la tranche d’un couteau pour l’écraser et ajoutez-la dans une poêle avec de l’huile d’olive.

5- Faites chauffer et ajoutez le pain. Faites-le dorer sur toutes les faces.

5- Lavez la salade et coupez-la. Versez-la dans un saladier.

6- Ajoutez les croûtons de pain et quelques copeaux de parmesan.

7- Ajoutez ensuite un peu de sauce et laissez le reste de sauce sur la table pour que chacun s’en resserve dans son assiette.

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6 commentaires :

  • j’aime beaucoup cette salade!

     
  • Coucou Chefnini !
    Merci pour cette recette ! J’en avais une un peu différente sans sauce worcester mais avec de la crème je crois donc je vais essayer avec grand plaisir (avec du poulet pour moi ;)) ! Parfait pour l’été !

     
  • Chouette idée que de nous proposer cette recette ! Je n’ai plus qu’à trouver la sauce Worcester.

     
  • je suis venue, j ai vu et je me suis régalée lol
    j ai y ai ajouté le poulet pour une salade complete,

     
  • Bonjour, Penses-tu vraiment que dans les supers marchés de ma campagne il y a un rayon  » cuisine du monde  » ! Bon je plaisante c’est vrai il n’y en a pas mais j’ai tout de même cette merveilleuse sauce avec laquelle on fait un tas de chose. Enfin pour finir j’adore cette salade

     
  • J’ai réalisé ce midi ta salade à ma façon avec mâche et pain complet. J’ai également mis du poulet pour en faire un plat complet. J’ai ADORE ta mayonnaise, elle est vraiment extra!

    Merci du partage.

     

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