Salade de boeuf façon thaï

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On continue de finir les restes de rôtis. Et malgré toutes les recettes, il m’en reste !

Après le rôti façon mexicaine, voici le rôti façon asiatique.

Pour 2 personnes :

  • 2-3 tranches de rôti de boeuf
  • 1/2 concombre
  • 4 tomates cocktails
  • 30g de vermicelle de riz
  • 1 oignon nouveau
  • de la coriandre
  • 1 citron vert
  • 2cs d’huile d’olive
  • sel et poivre

1- Coupez le rôti en lamelles. Emincez l’oignon, coupez le concombre en dés et la tomate en quartier.

2- Faîtes chauffer une petite casserole d’eau et versez-la sur le vermicelle comme de la semoule dans un bol. Laissez cuire pendant 2-3 mins. Passez dans une passoire. Versez dans un saladier

3- Ajoutez alors tous les légumes et le rôti. Ajoutez l’huile, le jus du citron vert, salez et poivrez.

4- Ajoutez la coriandre ciselée et laissez au frais.

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