Salade de maquereau, poivrons et noix

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En ce moment, vous avez remarqué, je vous propose quelques petites salades qui appellent à la chaleur, au soleil, à l’été ! Car oui, j’ai envie que le temps se réchauffe, que le soleil réapparaisse. En soi, mes salades sont assez simples mais ça peut vous donner des idées de mariage.

On ne réalise pas souvent des recettes avec du maquereau alors lorsque j’en vois une dans un magazine, je la teste. C’est un poisson riche en oméga 3 et peu onéreux, il n’y a donc pas à se priver.

Marié avec du poivron, des cerneaux de noix et de la frisée, cette salade fraicheur est délicieuse. Les saveurs se mêlent agréablement.

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Pour 2 personnes :

  • 1 grosse boite de maquereau au vin blanc
  • 1 poivron rouge
  • De la salade type frisé ou endive
  • 10 cerneaux de noix
  • 1cc de ciboulette
  • 3cs d’huile de colza
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

1- Coupez le poivron en 4, égrainez-le et déposez les quartiers sur une plaque allant au four. Faites-les griller sous le grill jusqu’à ce qu’ils noircissent. Laissez refroidir et retirez la peau. Coupez en dés.

2- Egouttez le maquereau et effeuillez-le. Récupérez les petits légumes de la boites et versez dans un saladier.

3- Ajoutez-y le poivron, les noix, la ciboulette et la frisé en quantité suffisante (c’est en fonction de votre appétit, s’il s’agit d’une entrée…).

4- Salez, poivrez et ajoutez huile et vinaigre. Mélangez et laissez reposer 30min / 1heure au réfrigérateur.

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4 commentaires :

  • Une belle assiette pleine de couleurs qui devrait faire
    venir le soleil!!!!
    Bisous

     
  • C’est super ta salade, mon copain est pas trop poisson et là je pense bien l’avoir car endives, noix et poivrons c’est top comme mélange..Ton assiette est bien jolie en plus…je vais pi être tenté!!A plus

     
  • Moi aussi je veux que le soleil arrive et c’est vrai que manger des salades et surtout aussi estivales que la tienne nous aide à patienter! ^^

     
  • Ta salade sent bon le printemps…

     

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