Salade de pâte à l’huile de noix et parmesan
11 juin 20081
Après la journée de grève d’hier et la chaleur qu’il faisait, rien de telle qu’une salade express pour se rafraichir et ne pas passer tout son temps en cuisine.
J’ai acheté de l’huile de noix ; C’est une huile très parfumée, il en faut peu pour apporter un peu de saveur à une salade. Je l’ai accommodé avec 1 courgette crue (j’aime beaucoup les manger ainsi), du thon et des pâtes.
Pour 4 personnes :
- 150g de pâte type penne
- 1 belle courgette
- 2cs de pignons de pin
- 4 cerneaux de noix concassés
- 2cs d’huile de noix
- 1cs d’huile de colza
- 2cs de vinaigre balsamique
- 2 petites boites de thon
- 1 tomate
- 1cs bombée de parmesan
- fleur de sel et piment d’espelette
- Quelques brins de persil
1- Faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir.
2- Coupez la tomate en morceaux. Epluchez et coupez la courgette en rondelles (dans ce cas là, je remercie mon robot 
).
3- Mélangez tous les ingrédients ensemble et remuez. Servez frais et ajoutez un peu de persil ciselé.
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