Salade de pâte au poulet vapeur, carotte et grenade, sauce citronnée

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Une petite salade santé pour aujourd’hui, mais ce n’est pas pour autant qu’elle n’est pas copieuse. Bien au contraire ! J’y ai mis du blanc de poulet cuit à la vapeur, des grosses pâtes gourmandes en forme de torsette, des carottes râpées, de la grenade et du chou chinois en guise de salade.

Pour l’assaisonnement, j’ai préféré mettre du citron (vert) plutôt que du vinaigre.

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Pour 2 personnes :

  • 200 g de grosses pâtes
  • ¼ de grenade
  • 1 carotte
  • 2 blancs de poulet
  • 6 feuilles de chou chinois (à défaut de la salade)
  • ½ citron vert
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

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1- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition, selon le temps indiqué sur le paquet.

2- Égouttez-les et versez-les dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez et laissez refroidir.

3- Portez de l’eau à ébullition dans un cuit-vapeur et faites cuire les blancs de poulet salés et poivrés à la vapeur pendant 10 minutes. Passé ce temps, éteignez le feu et laissez les blancs refroidir tranquillement dans le cuit-vapeur encore fermé.

4- Lorsque les blancs sont refroidis, coupez-les en lamelles.

5- Épluchez la carotte et râpez-la.

6- Lavez les feuilles de choux et émincez-les finement.

7- Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier de pâte. Ajoutez la grenade en quantité suffisante.

8- Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Mélangez et réservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

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