Salade de pâte, feta au pesto de betterave

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Comme promis lors de mon article sur le pesto de betterave, voici la recette que j’ai réalisée. C’est une salade de pâte, feta, jambon de dinde, pistache, ciboulette et pesto de betterave.

Ce contraste de rose et de vert rend cette salade particulièrement appétissante, je trouve.

Pour 2 personnes :

  • 200g de pâtes courtes
  • 2 tranches jambon de dinde (ou jambon blanc)
  • du pesto de betterave
  • 15 pistaches salées et grillées
  • 50g de feta nature
  • 5 brins de ciboulettes
  • 2cs d’huile
  • 1cs de jus de citron

1- Faites cuire vos pâtes et faites-les refroidir.

2- Versez-les dans un saladier et ajoutez la feta coupée en dés, les tranches de jambon coupées en dés, la ciboulette ciselée, les pistaches concassées.

3- Ajoutez l’huile, le citron, un peu de sel et du poivre du moulin. Mélangez.

4- Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la servir avec le pesto de betterave.

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