Salade de pâtes au poulet

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J’ai repéré une recette dans mon livre « recette de filles » (chez Marabout) de pâte au poulet. C’est une salade toute simple mais très bonne, à refaire et refaire pendant tout l’été. Ca avait vraiment le goût de trop peu !

Pour 4 personnes :

  • 200gr de penne
  • 3cs de feta mariné
  • 3 blancs de poulet
  • 3 tomates
  • 2 oignons nouveaux
  • 1cc de moutarde
  • Roquette
  • 3cs de vinaigre balsamique
  • 3cs d’huile d’olive
  • sel et poivre

1- Faîtes cuire les pâtes et le poulet. Coupez les blancs en morceaux et laissez refroidir.

2- Coupez les tomates en dés. Emincez les oignons.

3- Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

4- Versez dans un saladier les pâtes, le poulet, les tomates, les oignons, la roquette et la feta. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

5- Servez aussitôt. Si vous devez attendre avant de servir, ajoutez la roquette à la dernière minute sinon elle risque de cuire avec le vinaigre.

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