Salade de penne aux billes de chèvre frais

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Les billes de chèvres sont très simples à faire et apportent une belle fraîcheur à une salade. Je les ai aromatisées de basilic et d’oignons rouges. Les graines apportent un petit goût et une jolie présentation à l’assiette. Il faut ajoutez ces billes au dernier moment et ne pas les mélanger à la salade sinon elles vont s’écraser.

Nous l’avons beaucoup appréciée.

Pour 2 personnes

  • 175g de penne
  • 1 melon
  • 2 tranches de jambon de dinde
  • 1 citron
  • 3cs d’huile d’olive
  • 10 pistaches grillées et salées
  • sel, poivre
  • 200g de chèvre frais
  • 1 petit oignon rouge
  • 4 feuilles de basilic
  • graines (sésame, pavot, lin)

1-Lavez le basilic et ciselez-le finement.

2- Émincez l’oignon finement.

3- Versez dans un petit saladier avec le fromage de chèvre frais. Poivrez et mélangez.

4- Prélevez des portions avec une petite cuillère et formez des billes entre vos mains.

5- Versez séparément dans 3 petits ramequins les graines de sésame, de lin et de pavot.

6- Enveloppez les billes de chèvres de ces graines en ne couvrant que la moitié. Réservez au réfrigérateur.

7- Faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir dans un saladier.

8- Lorsqu’elles sont froides, ajoutez l’huile et 5 à 6 cs de jus de citron. Salez, poivrez. Mélangez.

9- Coupez le jambon de dinde en morceaux et ajoutez-le aux pâtes.

10- Coupez le melon en deux et réalisez des billes avec une cuillère parisienne.

11- Répartissez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les billes de melon et terminez par les billes de chèvre.

12- Mixez les pistaches et saupoudrez-en la salade. Ajoutez des zestes de citron. (facultatif)

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9 commentaires :

  • Super idée ces petite billes de fromage et de melon !! bon dimanche.

     
  • une très bonne salade fraîcheur =)

     
  • ça doit être bien bon ce fromage avec de bonnes graines dessus … j’aime bien cette innovation ! Très belles photos !

     
  • De très belles photos et une recette qui me donne plus que faim ;) !
    L’association des ingrédients est très originale et esthétique.
    Bizz.

     
  • Ta salade de pate est juste magnifique et gourmande à souhait !
    Tous ce que j’aime.Je vais l’essayer.

     
    Les gourmandises de Amela,
  • Très belle recette, inventive et fraiche !

     
  • Elle me plait ta salade !
    Du melon partout maintenant et c’est vrai c’est super !
    Les pistaches concassées à la fin top :)

     
  • Après coup, je me suis rendue compte que j’avais fait beaucoup de salade avec du melon cet été :)

     
  • Mais moi aussi grâce à toi et j’ai adoré !
    Je préfère même le melon associé que tout seul maintenant !
    Merci chef :)

     

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