Salade de poulet aux mirabelles

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Et oui, j’utilise la mirabelle dans une salade composée et c’est délicieux ! Elle apporte de la douceur. Ma salade propose différentes petites préparations : des carottes râpées aux graines de sésame, un mélange de poulet froid et mirabelles, de la sucrine et des dés de feta. J’ai ajouté aussi un reste de riz que j’ai parfumé avec un peu de basilic. Le riz n’est pas obligatoire. Il y a déjà bien à manger, surtout pour un soir.

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Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 sucrine
  • 2 carottes
  • une petite dizaine de mirabelles
  • 10-15 g de feta
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Huile d’olive
  • Graines de sésame
  • Sel, poivre

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1- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les blancs de poulet coupés en dés.

2- Salez, poivrez.

3- Faites refroidir puis mélangez-les avec les mirabelles coupées en deux.

4- Épluchez les carottes et râpez-les.

5- Assaisonnez les carottes de sel, de poivre et saupoudrez de graines de sésame.

6- Répartissez dans des bols ou assiettes creuses, des feuilles de sucrine, les carottes râpées, le poulet aux mirabelles, la feta coupée en dés.

7- Arrosez d’un filet d’huile et d’un peu de jus de citron.

8- Vous pouvez compléter cette salade avec un peu de riz froid aromatisé d’un peu de basilic.

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