Salade de pousses d’épinard aux crevettes et à l’orange

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J’étais sceptique par l’association de l’orange dans une salade, mais la photo de la recette dans un magazine de cuisine me tentait énormément ! Du coups, j’ai quand même tenté et sans aucun regret. La salade est très fraiche, très agréable dans le mélange des goûts. Même mon chéri a trouvé ça bon bien qu’il n’aime pas l’orange.

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Pour 2 personnes :

  • 4 petites poignées de pousse d’épinard
  • 1 orange
  • 1/4 d’avocat
  • 2 tomates
  • 200g de crevettes roses
  • 1 petite échalote
  • 1/2 tranche de pain de mie ou de pain fait à la map
  • Une pincée de piment d’espelette
  • 2 filets d’huile d’olive et 1cs de vinaigre balsamique blanc

1- Coupez les tomates en 2 puis en tranches. Décortiquez les crevettes. Emincez l’échalote. Découpez l’avocat en tranches. Coupez en fines tranches l’orange.

2- Déposez dans les assiettes les pousses d’épinard et disposez harmonieusement tomates, avocats, crevettes, orange et échalotes.

3- Coupez le pain en dés et faites-les dorer dans une poêle chaude légèrement huilée et versez-les dans les assiettes.

4- Ajoutez 1 filet d’huile d’olive et le vinaigre balsamique, sans oublier de saler, ni de saupoudrez de piment d’espelette.

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