Salade de semoule au fromage de brebis.

Posté .

C’est une manière un peu revisitée de la salade grecque, avec en plus de la semoule pour une salade plus consistante, des pistaches et une vinaigrette au vinaigre de cidre.

L’ensemble est bien frais et délicieux.

Pour 4 personnes :

  • 150g de semoule
  • 2 tomates
  • 3cs de pistaches non salées
  • 100g de feta
  • 5 feuilles de menthe
  • 1/2 concombre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1cc de graines de sésame
  • sel, poivre
  • 4cs d’huile d’olive
  • 2cs de vinaigre de cidre

1- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Laissez refroidir.

2- Coupez les tomates et le concombre en dés. Ciselez les échalotes et l’ail finement.

3- Ciselez les feuilles de menthe.

4- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez.

5- Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre et ajoutez-la à la salade. Mélangez.

6- Réservez au frais pendant 1h minimum.

Pour un repas plus consistant, je verrais bien des brochettes de poulet mariné au citron.

 

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