Salade de semoule au fromage de brebis.

Oui je sais, je sais, il ne fait pas beau, il fait froid.. et moi qu’est ce que je vous présente comme recette ? Une salade estivale ! On est quand même bientôt au printemps. Même si le temps ne s’y prête pas, je vous dévoile une petite recette bien sympathique que vous pourrez faire cet été.

Pour 4 personnes :

  • 150g de semoule
  • 2 tomates roma
  • 2cs de pistaches (salées ou non) concassées
  • 2cs de cacahuètes concassées
  • 10 cubes de feta
  • 5 feuilles de menthe
  • 1/2 concombre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • sel, piment d’espelette, gomasio
  • Huile d’olive et vinaigre de cidre

1- Faîtes cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Laissez refroidir.

2- Coupez les tomates et le concombre en dés. Ciselez les échalotes et l’ail finement.

3- Ciselez les feuilles de menthe.

4- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Salez au sel fin et au gomasio, et relevez de piment d’espelette (dosez comme du poivre)

5- Préparez la vinaigrette avec 4 cs d’huile d’olive et 2cs de vinaigre de cidre.

6- Réservez au frais pendant 1h minimum.

Pour un repas plus consistant, je verrais bien des brochettes de poulet mariné au citron.

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