Salade de semoule au fromage de brebis.
17 mars 2008Oui je sais, je sais, il ne fait pas beau, il fait froid.. et moi qu’est ce que je vous présente comme recette ? Une salade estivale ! On est quand même bientôt au printemps. Même si le temps ne s’y prête pas, je vous dévoile une petite recette bien sympathique que vous pourrez faire cet été.
Pour 4 personnes :
- 150g de semoule
- 2 tomates roma
- 2cs de pistaches (salées ou non) concassées
- 2cs de cacahuètes concassées
- 10 cubes de feta
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 concombre
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- sel, piment d’espelette, gomasio
- Huile d’olive et vinaigre de cidre
1- Faîtes cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Laissez refroidir.
2- Coupez les tomates et le concombre en dés. Ciselez les échalotes et l’ail finement.
3- Ciselez les feuilles de menthe.
4- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Salez au sel fin et au gomasio, et relevez de piment d’espelette (dosez comme du poivre)
5- Préparez la vinaigrette avec 4 cs d’huile d’olive et 2cs de vinaigre de cidre.
6- Réservez au frais pendant 1h minimum.
Pour un repas plus consistant, je verrais bien des brochettes de poulet mariné au citron.
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