Salade de thon un peu niçoise

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Pourquoi « un peu niçoise », me direz-vous ? J’ai peur que si je mets « salade niçoise », certains puristes viennent crier au scandale car ça n’en est pas une, comme ce qui s’est passé avec mon pan bagnat. Alors, comme je sais que j’ai mis des ingrédients qui ne sont pas issus de la vraie salade niçoise, mais qu’il y a quand même des ingrédients de la salade niçoise, il s’agit donc d’une salade un peu niçoise. Vous me suivez toujours ? ;-)

Pour 2 personnes :

  • 10cl de riz
  • 40g de haricot vert surgelé
  • 6 tomates cerises
  • 1 boite de thon au naturel (taille moyenne)
  • 1/2 poivron rouge
  • 6 olives noires
  • 3 petites feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • 1 citron
  • huile d’olive

1- Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

2- Faites cuire dans une autre casserole, les haricots verts. Egouttez-les et laissez-les refroidir avec le riz.

3- Coupez en petits fés le poivron, et les tomates cerises en 4.

4- Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux.

5- Ciselez le basilic.

6- Egouttez le thon et émiettez-le.

7- Versez tous ces ingrédients dans le riz froid. Mélangez, salez, poivrez.

8- Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive selon votre goût.

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