Salade fraicheur : pamplemousse, avocat et saumon fumé

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Rares sont les recettes d’entrées sur mon blog. Aujourd’hui je change un peu et vous propose une salade très simple et très fraîche. J’ai tout de même apporté une pointe d’originalité en ajoutant une mousse wasabi mais ce n’est pas obligatoire si vous n’avez pas de siphon.

Pour 2 personnes :

  • 1 pamplemousse rose
  • 1 avocat mûr
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 4 baies roses
  • quelques oeufs de truite ou saumon
  • quelques feuilles de jeunes pousses

1- Coupez l’avocat en morceaux et le saumon en dés.

2- Coupez le pamplemousse en 2. A l’aide d’une petite cuillère, récupérez-en la pulpe. Debarrassez les demi pamplemousses des membranes blanches.

3 Mélangez dans un saladier, l’avocat, le saumon et la pulpe du pamplemousse. Salez.

4- Déposez au fond des coques de pamplemousse quelques feuilles de jeunes pousses. Répartissez les légumes par dessus. Sapoudrez de baies roses concassées et d’oeufs de truite.

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