Salade de mâche aux fraises et chèvre frais

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Enfin le soleil et la douceur qui reviennent et avec, mes envies d’entrées légères. Une entrée qui prend peu de temps à préparer mais avec un soupçon d’originalité dans les associations : mâche, fraises, fromage frais et menthe ! À servir avant le plat principal ou après.

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Pour 4 personnes :

  • 4 belles poignées de mâche
  • 4 fraises Gariguette
  • 30 g de chèvre frais
  • 2 brins de menthe
  • set et poivre
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de citron vert

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1- Répartissez la salade dans quatre assiettes creuses.

2- Lavez les fraises et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les à la salade en les plaçant joliment.

3- Terminez par le chèvre coupé en cube.

4- Salez, poivrez.

5- Ciselez la menthe et déposez-la sur la salade.

6- Émulsionnez l’huile et le citron ensemble.

7- Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez aussitôt.

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