Samossas au crabe, fruit de la passion et avocat

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J’avais envie de faire des samossas exotiques et j’ai choisi de marier ensemble l’avocat, le crabe, le fruit de la passion et un peu de citron vert pour la fraîcheur. L’avocat supporte difficilement les cuissons (il devient amer), mais les samossas demandent une cuisson rapide ce qui lui convient quand même. Servez ces samossas avec une salade verte. Si vous voulez les proposer en apéritif, je pense qu’il leur faudrait une sauce. Je l’imagine très bien à base de fromage blanc, d’un peu de piment, de citron vert.

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Pour 12 samossas :

  • 6 feuilles de brick
  • 150 g de chair de crabe
  • 1 avocat
  • 3 fruits de la passion
  • 1 citron vert
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre

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1- Épluchez l’avocat et coupez la chair en petits morceaux. Versez-les dans un saladier.

2- Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe et mixez-la. Filtrez et ajoutez-la à l’avocat.

3- Ajoutez la chair de crabe. Ajoutez un filet d’huile et un peu de jus de citron vert (selon vos goûts). Salez, poivrez et mélangez.

4- Coupez une feuille de brick en deux.

5- Prenez une demi-brick, rabattez le côté arrondi pour obtenir un rectangle.

6- Versez un peu du mélange sur le coin inférieur droit de la feuille de brick.

7- Rabattez le coin inférieur gauche sur la garniture et poursuivez le pliage en suivant la feuille de brick. Je vous re-propose le pliage en images (ne vous fiez pas à la garniture, la photo vient d’une autre recette)

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8- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer rapidement les samossas des deux côtés. Servez chaud ou tiède.

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16 commentaires :

  • une excellente idée… je vais tenter …

     
  • je ne connais pas du tout ça a l’air très sympa c’est ptits samossas avec une belle salade voilà un repas pour une soirée d’été bon dimanche à tous

     
  • Comme ça doit être bon !! J’aime beaucoup l’association que tu as réalisé. Belle journée

     
  • J’adore l’association de ses ingrédients. Je testerai au plus vite!

     
  • C’est presque une recette réunionnaise ca! Tu remplace le crabe par des crevettes!

     
  • Article aperçu ce soir au 20h de France 2 dans un reportage sur le Food Porn ;)

     
  • Quelle idée délicieuse! Le mélange sucré salé j’adore!

     
  • Cilou Jag, j’ai vu ça aussi ! :-D

     
  • MMMM, super bonne idée du mélange crabe -fruit de la passion – avocat.

     
  • un gout original, innovant,on aime !!!! bisous bisous, TITOU…….

     
  • Une autre suggestion: saumon fumé, radis noir et ricotta ,ciboulette persil et aneth, citron vert.
    Je mélange 150g de ricotta avec mes herbes ciselées, un jus de citron, sel et poivre .
    Je découpe du saumon fumé en tagliatelles de 1cm environ de large, je les dépose sur une assiette et j’arrose de citron.
    Je râpe le radis noir non épluché mais bien brossé.
    Je travaille les feuilles de brick de la même manière.Je les beurre à l’aide d’un pinceau et je les garnis de la préparation ricotta et herbes.J’ajoute le radis noir, le saumon et quelques gouttes de citron.Je forme le triangle et les dore à la poêle des deux côtés.
    Peut être servi à l’apéro ou avec une salade de pourpier par exemple.

    Je tenterai néanmoins votre recette

     
  • bonjour,

    j ai testé ta recette hier et tout le monde a adoré, je regrette seulement de ne pas avoir sentie la passion.. le citron vert a pris le dessus et pourtant j en ai peu mis.. la prochain fois je n en mettrais pas.. penses tu que l avocat risque de noircir si je n en mets pas? merci par avance et merci pour la recette.

     
  • Bonjour Ana,

    Est-ce que tu ne penses pas que ça puisse venir aussi des fruits de la passion ? Parfois, les fruits peuvent manquer de maturité et de goût. Donc à voir.
    Sinon, sans citron l’avocat va avoir tendance à noircir mais comme il est camouflé dans la feuille de brick, c’est moins gênant.

     
  • c est vrai, il devait manquer de maturité.. merci pour ta reponse!!

     
  • Bravo pour cette recette originale. La pulpe des fruits de la passion est mixée avec les graines ?
    Merci

     
  • Non mais si tu ne veux pas croquer dans un grain, tu peux mixer et filtrer.

     

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