Sandwich au caviar d’aubergine et chèvre

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C’est une manière originale de cuisiner le hamburger. Celui est complètement végétarien : des oignons crus, des oignons caramélisés, des tomates, du caviar d’aubergine et du fromage de chèvre. Voilà un mariage qui étonne et qui cartonne. :-)

Pour 2 hamburgers :

  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 tomate ronde
  • 1 aubergine
  • 4 rondelles de chèvre en bûche
  • 1cc de persil ciselé
  • 3 pincées de cumin
  • sel
  • 1 pincée de piment fort de Cayenne
  • 2 buns

1- Coupez l’aubergine en deux, entaillez-la et arrosez les deux moitiés d’huile d’olive.

2- Enfournez dans un four à 180°C pendant 30min. Éteignez le four et laissez l’aubergine refroidir à l’intérieur.

3- Retirez la peau, récupérez la pulpe et écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez le persil, le cumin, le piment et du sel.

4- Émincez l’oignon. Prenez la moitié et faites-les suer dans une poêle avec un peu d’huile. Hors du feu, ajoutez l’ail haché. Mélangez.

5- Coupez la tomate en rondelles.

6- Coupez les buns en 2.

7- Déposez les oignons crus, les rondelles de tomates et le caviar d’aubergine.

8- Ajoutez les oignons cuits et des rondelles de chèvre. Recouvrez de l’autre moitié du buns.

9- Faites chauffer le tout 15 min à 180°C.

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