Saumon fumé à la feta et sorbet de concombre

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Le fait de transformer le concombre en sorbet (recette donnée il y a quelques jours) permet de profiter de sa saveur le reste de l’année et de présenter des recettes chics et originales.

C’est une verrine à base de saumon fumé, feta et pignons de pin que j’ai accompagné de mon sorbet. C’est une entrée qui pourrait venir sur votre table des fêtes de fin d’année.

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Pour 2 personnes :

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1- Coupez le saumon en lanières.

2- Coupez la feta en dés.

3- Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

4- Déposez dans deux verrines, une boule de sorbet concombre, le saumon, les pignons de pin et la feta.

5- Vous pouvez arroser d’un peu de citron et d’huile si vous le désirez.

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