Sauté de dinde aux carottes, épices et raisins secs

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C’est un peu dans un esprit couscous et tajine que j’ai imaginé cette recette. Elle demande peu de préparation (le plus long est de retirer la peau des pois chiches pour les digérer plus facilement) et mijote tranquillement pendant 1 heure.

J’ai servi ce plat avec de la semoule.

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Pour 4 personnes :

  • 600 g de sauté de dinde
  • 4 carottes
  • 100 g de pois chiches en boîte
  • 1/3 cc de ras el hanout
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 2 cc de miel
  • 3 verres d’eau
  • Sel, poivre

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1- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile et mettez à dorer la viande sur feu vif.

2- Salez, poivrez.

3- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.

4- Retirez la peau blanche des pois chiches.

5- Ajoutez dans la sauteuse les carottes, le miel, les épices, les raisins et les pois chiches.

6- Baissez le feu, versez l’eau et le concentré de tomate. Salez, poivrez, mélangez.

7- Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 1 heure.

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27 commentaires :

  • Voilà qui doit être délicieux…

     
  • Oh que ça doit être bon ! Et très belles photos !

     
  • Comme on dit souvent en cuisine… Simple mais efficace !
    Très jolie assiette qui donne long à la bouche.

     
    Nicolas - Sugar'n'Salé,
  • Oh ça doit être bon ce plat !!!!!

     
  • Bonjour,

    J’aimerais réaliser ma recette et je me pose une question par rapport aux pois chiche. Ce sont des pois chiche secs ou en boite.
    Merci

     
  • Ce que ce plat est appétissant dis-donc ! Je note et mets de côté
    Merci

     
  • C’est sûr que ça donne trèèèès envie! En plus, j’ai ce qu’il faut à la maison :)

     
  • Bonjour Iki,

    J’utilise des pois chiches en boîte pour aller plus vite.

     
  • Très tentée par cette recette ,j’aime tous les ingrédients (même si je retirerai les raisins secs pour faire plaisir à un convive qui déteste le sucré/salé !).
    Par contre,petite question :au bout d’une heure de cuisson,les pois chiches ne sont pas réduits en purée ?

     
  • Comme tu peux le voir sur certaines photos, ils ne bougent pas après 1 h de cuisson.

     
  • Pour les pois chiche ce n’est pas compliqué de les faire soi-même il faut juste s’organiser à l’avance. Heir en voyant ce plat j’ai tout de suite eu envie de le faire et sera donc pour ce soir avec des pois chiche que j’ai mis à tempé hier soir avec un peu de bicarbonate et fait cuire ce matin 1 heure avant de partir au boulot. Voilà ils seront fin prêt pour ce soir.

     
  • A tester mais sans les pois chiches pour moi !

     
  • Testé hier soir, c’était délicieux

     
    Leilei Serrano via Facebook,
  • Encore une découverte magnifique, magique, que dire.
    Nous nous sommes une fois encore régalés. Je sais que si je veux faire plaisir aux miens, je viens piocher une recette chez toi, que je suis toujours à la lettre et qui rencontre TOUJOURS un franc succès.
    Ton Blog est bien mieux que n’importe quel livre de cuisine !
    Alors tout simplement MERCI, MERCI Virginie pour tous ces partages, ces découvertes de saveurs, merci d’apporter du Bonheur dans nos assiettes et par la même occasion dans nos vies. Et c’est bien agréable par les temps qui courent.
    Avec toute mon Amitié.

     
  • Merci infiniment pour ton commentaire ! Je suis très touchée !

     
  • Recette testée ce WE, un délice! :-)
    Et encore meilleur réchauffée le lendemain!
    Merci ChefNini!

     
  • J’ai découvert récemment votre site ! un vrai régal : original, et simple à faire !
    Un franc succès ! Encore meilleur le lendemain, laisser mijoter de nouveau !
    Maintenant, dès que je reçois je regarde votre site et ne me pose plus de question : goût et originalité assuré !!
    Merci chef Nini !

     
  • Merci beaucoup Estelle !

     
  • Bonjour !
    Testé hier soir avec du sauté de porc et cuisson à la cocotte minute car j’étais assez pressée . C’était très bon et je garde cette recette pour la refaire.
    merci Chefnini !
    Cordialement
    Corinne

     
  • Mmmmm une bien bonne recette qui est en train de mijoter chez moi ce soir! mais avec du poulet, faute de dinde :-) J’en profite pour remercier mon amie Vavie qui m’a donné l’adresse de ce site juste merveilleux pour les yeux et les papilles :-)))

     
  • Bienvenue sur mon blog Smellykat, et merci à votre amie ! :-D

     
  • excellent on s’est régalé ! j’ai suivi la recette a la lettre. top !

     
  • bonsoir chefnini, pour le miel c est un miel en particulier ?

     
  • Bonjour Vanessa,

    Non, pas de miel en particulier. Tu peux mettre celui que tu aimes. :)

     
  • merci pour votre réponse. Je viens depuis quelques semaines, un grand merci pour toutes vos recettes c est juste un régal à chaque fois

     
  • Testé ce soir et approuvé !
    Un vrai délice, tres bon avec du riz…
    À refaire. Merci

     
  • très bonne recette facile et qui a plu à tout le monde!! Merci!!@

     

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