Sauté de porc au ras el hanout, miel et figues séchées

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C’est une recette qui s’inspire à la fois du tajine et du couscous. Ce mélange sucré/salé avec le ras el hanout, le miel, les figues et les raisins secs apportent une belle douceur aux légumes et à la viande.

C’est un plat que je recommande de faire la veille pour le lendemain car c’est encore meilleur réchauffé. Accompagnez-le de semoule.

Lorsque ce n’est plus la saison des courgettes, retirez-les de la recette et mettez un peu plus de carottes.

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Pour 4 personnes :

  • 600 g de sauté de porc
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 5 figues séchées
  • 20 oignons grelots
  • 20 cl d’eau
  • 2 cc de miel
  • 2 cc de ras el hanout
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les carottes, les courgettes et les oignons grelots. Coupez les carottes en rondelles et les courgettes en dés.

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez à revenir les légumes avec le ras el hanout.

3- Ajoutez les raisins secs et les figues. Salez, poivrez. Laissez cuire 6 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.

4- Retirez les légumes de la poêle. Réservez-les.

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5- Versez dans sauteuse la viande et faites-la saisir avec de l’huile.

6- Salez, poivrez et versez le miel. Faites caraméliser.

7- Versez l’eau, remettez les légumes, ajoutez également les oignons grelots. Mélangez, salez de nouveau un peu et couvrez.

8- Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

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12 commentaires :

  • Voilà qui me met l’eau à la bouche !!!

     
  • j’aime bien faire du sauté de porc mais les oignons grelots on les trouvent où et 20 c’est beaucoup peut-on en mettre un peu moins. sinon je mets de côté ça me plait bien ce petit plat simple et rapide merci chef nini pour ses idées bonne soirée

     
  • Si tu n’en trouves pas avec les oignons dans ton supermarché, tu peux te faciliter la vie en les achetant déjà épluchés à Picard. Très pratique.

     
  • Et sinon à défaut, tu peux bien sûr mettre des oignons émincés à la place. :)

     
  • merci pour cette idée

     
  • J’ai tout les ingrédients, parfait ce week end ça sera sauté de porc au ras el hanout !

     
    PoireauOrange,
  • pareil ! ingrédients achetés, et plat programmé dans mon menu de la semaine !
    Une recette qui donne l’eau à la bouche

     
  • Bonjour, je voulais savoir par quelle viande je peux remplacer le porc? Merci!

     
  • Bonjour Maelle,

    On pourrait y mettre du veau ou du poulet.

     
  • miam ! c est dans la cocotte en fonte et ça sent super bon!

     
  • Recette réalisée ce midi, avec une petite variante : les pruneaux ont remplacé les figues fraiches ;-) Un véritable délice, le plat a conquis l’assemblée !
    Merci pour le partage et vos merveilleuses photos sont source d’inspiration et d’admiration !

     
  • j’ai cheché du ras el hanout dans 2 supermarché pas trouvé en plus je ne connais pas du tout cette épice bonne journée

     

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