Sirop de rhum à la vanille et à la badiane

Sirop de rhum à la vanille et à la badiane

sirop-rhum-epice

J’adore faire des sirops maison. Il me semble que cela vous plait également. 🙂 Un peu fort, on l’utilise avec parcimonie dans une pâte à gâteau, pâte à crêpes, yaourts, riz au lait, crème brûlée (à la place du sucre) ou pour imbiber des biscuits à la cuillère pour un tiramisu ou une charlotte…

Il peut servir à aromatiser votre café, ou pour un cocktail. Bref de nombreuses utilisations possibles, je vais essayer de vous proposer quelques recettes.

sirop-rhum-epice9 sirop-rhum-epice7 sirop-rhum-epice3

Pour 20 cl de sirop de rhum :

  • 20 cl d’eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 cl de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile de badiane

sirop-rhum-epice6

1- Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Déposez-les dans une petite casserole avec la gousse.

2- Ajoutez la badiane, l’eau, le sucre et le rhum.

3- Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.

4- Laissez refroidir avant de l’utiliser.

5- Conservez ce sirop dans une bouteille au réfrigérateur. Il se conserve plusieurs mois.

sirop-rhum-epice5

Vous pourriez aussi aimer

19 commentaires

  1. Excellente idée! cela doit être délicieux et tout en finesse sur un riz au lait
    Je testerai volontiers
    Bon samedi à toi
    PS : ton blog est celui que je préfère 😉

  2. La cigale,
    J’ai pris du rhum ambré, mais j’aurais pu mettre du rhum blanc. 🙂 C’est possible, surtout si tu n’as pas envie d’acheter exprès du rhum ambré.

  3. Hummmm ! Je vois que l’on peut l’utiliser de plein de façon mais est il bon tout simplement en sirop classique avec de l’eau ?

  4. J’adore tes sirops. Nous nous sommes vraiment régalés avec le sirop au café qui a aromatisé fromages blancs, yaourts et même compote de pommes.
    Je vais expérimenter tous les autres !
    Bonne journée et merci pour ces délicieuses idées.
    Michèle

  5. voici un sirop qui me tente bien!
    Est ce que 5min de frémissement, c’est suffisant pour désalcooliser le sirop et ainsi s’en servir dans des virgin cocktails?

  6. Je viens de me renseigner car c’est toujours un peu confus. Le fait de faire chauffer un alcool ou de le brûler, ne lui fait pas perdre son alcool. Seule une petite partie s’en va mais même après plusieurs heures de cuisson, il reste encore 10 % d’alcool !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *