Sirop de gingembre

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Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.

Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.

On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.

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Pour 20-25 cl de sirop environ :

  • 30 cl d’eau
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g de gingembre frais

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1- Versez le sucre et l’eau dans une casserole.

2- Portez à frémissements : le sucre doit se dissoudre.

3- Pendant ce temps, épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux. Versez-les dans le sirop et laissez cuire 15 minutes à frémissements.

4- Retirez du feu, couvrez et laissez ainsi, à température ambiance, pendant 24 heures.

5- Filtrez, versez dans une bouteille en verre et conservez au réfrigérateur.

Ce sirop se conserve plusieurs mois au frais.

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21 commentaires :

  • Je fais souvent du jus de gingembre, merci pour le sirop

     
  • Miam, avec une salade de fraise!

     
  • Recette tentante mais trop de sucre.. dommage!!!

     
  • Merci pour vos recettes! juste une question : de quelles grosseur (environ) les morceaux de gingembre? et qu’en fait on après?

     
  • La grosseur de la découpe du gingembre n’a pas d’importance.
    Les morceaux confisent dans le sirop, on peut les utiliser dans des gâteaux pour parfumer.

     
  • j adore le gingembre superbe idee ! meri beaucoup

     
  • glou, glou, glou……… j’ai tout bu……… TITOU…… bisous bisous……

     
  • Tentant, c’est bien vrai…

     
  • fan de gingembre je garde ta recette pur la faire ce week_end……..
    bises
    christelle

     
  • Très bonne idée, je la fais dès demain. Merci beaucoup

     
  • Bonne idée!
    Ca me tente bien, moi qui n’aime pas tomber sur un morceau de gingembre ou qui n’ai pas toujours le rhizome sous la main mais qui aime la note que le gingembre apporte au plat.
    Ne peut on pas fermer la bouteille avant le refroidissement ce qui permettrait d’avoir un sirop avec une conservation hors froid, comme un produit pasteurisé?
    Merci beaucoup

     
  • Là, je ne sais pas du tout.

     
  • J’en achète de temps en temps (dorénavant j’en parlerais au passé lol)
    jusqu’à ce que cette recette me tombe sous les yeux
    Merci!

     
  • Nickel, recette suivi à la lettre et c’est très bon ;) merci

     
  • Bonjour
    J’ai fais la recette du sirop de gingembre comme indiquée. J’ai laissé reposer 24 heures et j’ai retrouvé mon sirop complètement cristallisé! ce qui voudrait dire qu’il y a beaucoup trop de sucre.
    Votre avis m’interesse.
    Au plaisir de vous lire
    Orchi

     
  • Bonjour Orchi,

    Si le sirop a cristallisé, c’est qu’il est resté trop longtemps sur le feu (le temps va varier selon la taille de la casserole, plus elle est grande et plus la cuisson est rapide).

     
  • Recette bien pratique, faite et refaite toutes les semaines. Je diminue juste le sucre à 250 g et le reste idem! Encore merci!

     
  • Bonjour,
    Cette recette le tente bien ! Puis-je utiliser du sucre complet (rapadura ?)

     
  • Avec uniquement du rapadura, j’ai peur que le goût du sucre ne prenne le dessus sur le gingembre, que ce soit un peu trop fort.

     
  • Merci de votre réponse !

     

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