Croques-monsieur de Philippe Conticini

Posté .

croque-mozza

Si vous aimez les croques-monsieur mais que vous en avez marre du sempiternel jambon-beurre-gruyère… Si vous aimez la cuisine de Philippe Conticini… si vous avez répondu oui à l’une des 2 suppositions, alors courrez acheter le livre « Croquez Monsieur ! ».

Pour 2 personnes

Les croques tomate – mozza :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 un peu de beurre
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 8 fines tranches de parmesan
  • 6 fines tranches de tomate
  • 2 filets d’huile d’olive
  • 2 traits de vinaigre balsamique
  • 1 boule de mozzarella di buffalla
  • 2cc rases d’herbes de provence

Les croques « craprice » :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de caprice
  • du beurre
  • poivre
  • 2 pincées de leur de sel
  • 4 quartiers de tomates confites taillés en lanières
  • 8 noix de cajou
  • 2 feuilles de salade type salade Iceberg

Les croques « à mourir de plaisir » selon P. Conticini :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 8 pincées de sucre cassonnade
  • 1 banane mûre et sucrée
  • 2cs de lait concentré sucré
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 2 petites pincées de fleur de sel

1- Beurrez chaque tranche de pain de mie sur une face avec un peu de beurre. Parsemez de fleur de sel et retournez-les.

2- Posez sur le pain 4 tranches de parmesan, 3 tranches de tomate. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de balsamique. Parsemez de fleur de sel et poivrez.

3- Ajoutez la moitié de la mozzarella tranchée et recouvrez d’une tranche de pain, face beurrée au dessus. Parsemez d’herbes de Provence.

4- Cuire les croques dans l’appareil jusqu’à qu’ils soient colorés.


Original par l’utilisation du Caprice des Dieux mais détonnant. La encore on s’est régalé.

croque-caprice

Les croques « craprice » :

1- 1- Beurrez chaque tranche de pain de mie sur une face avec un peu de beurre. Parsemez de fleur de sel et retournez-les.

2- Posez sur le pain 2 tranches de fromage, 2 tours de moulin à poivre. Disposez les lanières de tomates et 4 noix de cajou concassées. Placez 1 tranche de salade et refermez le croque face beurrée au dessus.

3- Cuire les croques jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration.


Le plus décevant… En tout cas pour moi. Il faut dire que je ne suis pas fana de banane chaude et d’épices tels que le gingembre et la cannelle en dessert. Mais pour les amateurs, je suis sûre qu’il peut plaire.

croque-banane

Les croques « à mourir de plaisir » selon P. Conticini :

1- 1- Beurrez chaque tranche de pain de mie sur une face avec un peu de beurre. Parsemez de sucre et retournez-les.

2- Etalez la banane taillée en très fines lamelles. Versez 1 cs de lait concentré, saupoudrez d’une pincée de gingembre, cannelle et de fleur de sel.

3- Refermez le croque, face beurrée dessus.

4- Faites cuire le croque jusqu’à ce qu’il prenne une jolie coloeration.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

8 commentaires :

  • C’est une super idée, ainsi les enfants peuvent gérer le repas!!! je connaissais le croque mozzarella de Nigella mais il est trop gras à mon avis, il faut préciser qu’elle le passe à la poele…..ta variante me plait davantage, donc à essayer!!
    merci pour le repos des mamans.

     
  • huuuuum! superbes! j’en veux! biises micky

     
  • Ces croques ont l’air délicieux !

     
  • Oui la mozza ça file mais c’est le top en matiere de fromage fondu! Qu’il doit être bon ce croque monsieur!

     
  • j’adore ce livre, on se régale de ses recettes!

     
  • bonjour
    j aurais 2 petites questions. La premiére ou trouve t on du parmesan que l on puisse trancher car personnellement je n en ai jamais vu et au cas ou je n en trouve pas puis je le remplacer pas du parmesan rapé et du coup par quelle quantité ???
    la deuxiéme est: si nous n’avons pas d appereil peut ont les cuires au four ou autre???
    merci pour les réponses que vous me fournirez
    cordialement

     
  • Bonjour !

    Vous trouverez le parmesan en part au rayon fromage à côté du parmesan râpé ou au détail. Sinon, du parmesan râpé ira très bien.

    Vous pouvez tout à fait passer ces croques au four.

    Très bon dimanche !

     
  • Bonjour
    je suis à la recherche de ce petit livre depuis un bon moment !!! quelqu’un aurait-il un exemplaire à me vendre (à prix raisonnable?) Merci !!!

     

Ajouter un commentaire