Sorbet aux litchis

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J’ai réalisé ce sorbet comme clin d’oeil à la nouvelle année chinoise qui se fêtera demain. J’ai trouvé intéressant de réaliser un sorbet avec ce fruit et c’est délicieux ! Il va surement me donner des idées de desserts glacés. Si vous aimez le litchi et si vous avez la chance de posséder une sorbetière, je ne peux que vous inviter à tester cette recette.

J’ai réalisé un mix entre litchi en boite et litchi frais. Ça réduit de moitié la corvée d’épluchage et dénoyautage de litchi. Je n’avais pas non plus envie de prendre que les fruits en boite car son gout est bien différent. Je trouve qu’ainsi on obtient un bel équilibre entre ces deux versions.

Il faut au final obtenir environ 450-470g de fruits épluchés et dénoyautés.

J’ai utilisé le sirop de la boite mais si vous utilisez des fruits frais, remplacer le sirop par 12cl d’eau et 60g de sucre.

Pour 1 litre de sorbet :

  • 250g de litchi en boite
  • 300g de litchi frais
  • 12cl de sirop (des fruits en boite)
  • 1cc de maïzena

1- Egouttez les litchis en boite et réservez 12 cl de sirop.

2- Epluchez les litchis frais et retirez les noyaux.

3- Versez les fruits, le sirop réservé et la maïzena dans le bol d’un blender et mixez.

4- Faites prendre en sorbetière et réservez 2-3 heures au congélateur avant de servir.

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15 commentaires :

  • Vous avez lu dans mes pensées ?!! Je pensais justement faire des vacherins au letchi et j’attendais de recevoir ma sorbetière KA pour faire du sorbet ad hoc. Et bien voilà, j’ai déjà la recette du sorbet, merci ! Je vais l’étudier en attendant. Si on en juge la dernière photo, il devait être très bon !
    Je n’ai jamais trop épluché de litchis, est-ce difficile ?

     
  • C’est un peu fastidieux, c’est sûr. J’incise la chair avec un couteau pour retirer le noyau plus facilement.

     
  • j’aime beaucoup la dernière photo! (l’idée de ce sorbet aussi!)

     
  • Belle fraîcheur qui donne envie, ce sorbet a l’air extra! Nous aimons aussi beaucoup ta mise en image, jusqu’à la dernière cuillère…

     
  • Une façon bien agréable de nous faire célébrer le Nouvel An chinois.

     
  • Ca donne envie tout ça… je me laisserais bien tentée… :-)
    Combien de litre de sorbet avez vous fait avec les quantités indiquées?
    Car avec ma sorbetière je ne sais faire qu’un litre de glace… Merci d’avance.

     
  • Tiens, je n’y avais jamais songé et pourtant, un petit fruit que nous aimons beaucoup à la maison !! .. Une chouette recette .. Hummm
    kiki

     
  • J’adore les litchis, il faut que je l essaye dans les prochains jours.

     
  • Quelle excellente idée ! A essayer très vite.
    Merci beaucoup pour cette recette.
    Sarah

     
  • woah, c’est bluffant! avec du fruit et sans sucre! ça devient un sorbet régime super parfumé! mais à quoi sert la maizéna? qu’est ce que ça ferait si on ne la mettait pas? bise

     
  • J’ai déjà goûté ce sorbet à « La Fraiseraie »
    le leur est délicieux !

     
  • mes enfants vont adorer!

     
  • Miam miam !!!

     
  • généralement pour un sorbet de fruits c’est 500 ou 600 g de fruits comment tu calcules les quantités? si je veux faire un sorbet banane je mets 500 g de banane?
    Il y a t il un calcul savant?
    Pour infos j’ai tester la glace a la vanille c’est un régal :)

     
  • faite un riz au lait et accompagner d un sorbet de letchis excelent bise

     

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