Soupe d’agrumes à la cannelle, pistache et pignons

Posté .

Pamplemousse, citron vert, orange sanguine : voilà un dessert plein de vitamines ! Frais, léger, acidulé, épicé, une recette toute simple mais qui fait vraiment du bien.

A déguster bien frais. On peut bien évidemment la faire en avance.

Pour 2 personnes :

  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 3 oranges sanguines
  • 1 fève Tonka
  • cannelle en poudre
  • 1cs de miel
  • 1cs de sucre en poudre
  • quelques pistaches non salées
  • quelques pignons de pin
  • quelques zestes de citron vert et jaune

1- Pressez le citron vert et versez le jus dans une petite casserole.

2- Pelez les oranges et le pamplemousse et récupérez les suprêmes. Réalisez cette opération au-dessus de la casserole pour récupérer le jus qui coule, puis pressez les agrumes sans pulpes pour récupérer tout le jus.

3- Répartissez les suprêmes dans les assiettes.

4- Versez dans la casserole le miel, le sucre, quelques pincées de cannelle et la fève Tonka.

5- Portez à frémissement. Versez ce jus dans les assiettes.

6- Laissez complètement refroidir au réfrigérateur.

7- Au moment du service, faites dorer les pignons de pin à sec dans une casserole. Concassez-les

8- Concassez les pistaches.

9- Parsemez sur la salade, les pistaches, les pignons de pin et des zestes.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

10 commentaires :

  • Elle ma l’air délicieuse cette soupe…en plus avec tous les ingrédients que j’aimes !

     
    Les gourmandises de Amela,
  • Super idée !

     
    Chef mignonnette,
  • C’est vrai que c’est très tentant !!! .. Une petite soupe pleine de fraicheur !!
    bisouss
    kiki

     
  • Recette très rafraichissante. Je retiens l’idée de la fève de tonka et du croquant des pignons/pistaches pour ma recette « agrumes! ». Merci chef nini.

     
  • Toujours très original et pourtant très simple à faire et bluffant comme dessert, mais peut-être dans autre chose qu’une assiette.

     
  • il y a les soupes d’hiver, et celle de l’été! laquelle est ta préférée, NINI,???? demain , le retour, a très vite, gros bisous de TITOU….

     
  • J’aime bien l’idée des pignons et pistaches craquants, avec la fraîcheur des agrumes. Et les couleurs sont si belles…et si bien mises en valeur.

     
  • Une recette parfaite…quand le soleil et la chaleur seront enfin là…

     
  • Toutes ces couleurs, cette fraîcheur, ces vitamines… comment résister ?

     
  • très jolie assiette. je la teste l’hiver prochain avec les fruits de saison.

     

Ajouter un commentaire