Soupe de carottes au lait de coco

Posté .

Quelques épices, curry et gingembre, et un peu de lait de coco suffisent à donner à une soupe de carotte une touche exotique bien agréable !


Pour 2 personnes :

  • 6 belles carottes
  • 2 cs de curry
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 10cl de lait de coco
  • de l’eau
  • du sel et du poivre de moulin
  • 4 échalotes


1- Épluchez les carottes et les couper en rondelles.

2- Émincez les échalotes.

3- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Mettez à revenir les carottes et les échalotes pendant quelques minutes. Ajoutez le curry et le gingembre et mélangez.

4 Remuez et ajoutez de l’eau à hauteur. Portez à ébullition, baissez puis couvrez. Salez et poivrez.

5- Laissez cuire pendant une demi-heure en veillant à ce qu’il ait suffisamment d’eau en cours de cuisson.

6- Mettez les légumes dans un mixer, ajoutez une bonne partie du jus (mais pas tout pour obtenir la consistance désirée) puis ajoutez le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

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8 commentaires :

  • je vais essayer vos 2 recettes:soupe carottes et soupe courgettes.je suis sure que nous allons aimer.A bientôt

     
  • J’avoue que le mélange carottes / lait de coco me faisait un peu peur au début mais c’est un vrai DéLICE !!! Merci pour cette recette originale.

     
  • J’ai découvert votre blog il y a peu. Je viens tester cette recette: un régal ! :)

     
  • Bonjour MissFlo6 et bienvenue sur mon blog :-)
    Je te remercie de m’avoir laissé un commentaire. Ravie que cette recette vous ai plu !

    A bientôt et bon après-midi/

     
  • recette testée ce soir, parfumée juste ce qu’il faut, la touche d’originalité subtile pour une soupe de carotte. L’association des saveurs est idéale. Merci.

     
  • Merci pour cette bonne soupe , on a adorée

     
  • J’ai réalisé la recette pour le réveillon de la St Sylvestre en intégrant des croûtons au pain d’épices comme dans une de vos autres recettes. C’était très bon, tout le monde a aimé et trouvé le goût original. Merci pour cette recette et votre super blog ;-)

     
  • super bon! pourtant je n’aime pas la noix de coco, mais les goûts se mélangent parfaitement bien.
    merci pour cette belle recette

     
      Royalspider26,

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