Soupe de poissons au piment

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Nous avons apprécié cette soupe de poisson. Bien qu’il y ait du piment, cette recette n’est pas très relevée. J’utilise du piment rouge acheté frais, coupé en rondelles et pour lequel j’ai pris soin de retirer les pépins car ce sont eux qui donnent le piquant. Le piment est finalement utilisé comme poivron. D’ailleurs, vous pourriez le remplacer de cette façon si vous n’en trouvez pas.

Comme poisson, j’ai pris simplement des morceaux de colin et de saumon.

Recette inspirée de Pâtes, riz et Cie aux éditions Larousse.

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse boite de tomate pelée
  • 1 litre d’eau + 2 sachets de bouillon crustacé Ariaké (sinon du fumet de poisson)
  • 1 piment rouge
  • Du persil plat
  • 400g – 500g de poissons (saumon et colin pour ma recette)
  • 1cc de paprika
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • sel, poivre

1- Préparez le bouillon : faites bouillir l’eau dans une casserole et plongez les deux sachets de bouillon. Laissez infuser 10 min.

2- Hachez les gousses d’ail dégermées et émincez finement l’oignon.

3- Faites revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte. Lorsqu’ils deviennent translucides, versez le bouillon, la boite de tomates (en ayant pris soin d’écraser les tomates avant).

4- Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Mélangez et portez à frémissement.

5- Lavez le piment et coupez-le en rondelles : retirez bien les pépins.

6- Mettez la moitié du piment dans la cocotte avec les poissons.

7- Laissez cuire 20 min environ : il faut que le poisson soit poché.

8- Servez avec du riz et du persil haché.

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