Spaghetti bolognaise

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Nous nous sommes régalés avec cette recette trouvée dans un Elle à table. C’était vraiment un délice et la recette est originale dans le sens où on prépare des boulettes de viande au parmesan au four pendant qu’on fait la sauce à part.

Les boulettes sont moelleuses et la sauce parfumée. J’ai arrangé les proportions et certains ingrédients à ma convenance.

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Pour 2 personnes :

Pour les boulettes

  • 350g de steak haché
  • 1 échalote
  • 1cs de chapelure
  • 2cs de parmesan
  • 1 jaune d’oeuf

Pour la sauce

  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 sucre morceau
  • 2 cc d’origan
  • 4 à 6 gouttes de tabasco
  • sel et poivre

Pour les spaghetti

  • 125g de spaghetti fins

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La sauce

1- Émincez l’oignon et l’ail.

2- Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile.

3- Lorsqu’ils sont translucides, versez les tomates, le sucre, l’origan et le tabasco. Salez et poivrez.

4- Écrasez les tomates avec une fourchette pour obtenir une sorte de purée.

5- Laissez cuire à feu doux 20-25 min.

Les boulettes

1- Émincez très finement l’échalote.

2- Versez dans un saladier avec le steak, l’oeuf, le parmesan et la chapelure. Salez et poivrez. Mélangez le tout correctement.

3- Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisée sur une plaque. Vous devriez en obtenir 12.

4- Enfournez pour 10 min à 180°C.

5- Mettez les boulettes dans la sauce et faites réchauffer le tout.

6- Servez-les avec avec les spaghetti cuits.

7- Saupoudrez d’un peu de parmesan et de persil haché.

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