Sucettes de petits lapins meringués

Posté .

Je crois que je régresse. :) Voilà comment je m’occupe depuis hier : je fais des petites sucettes meringuées en forme de lapin. Ces petits lapins vont envahir le jardin de mes parents demain.

Cela m’a amusé de réaliser les gabarits et de former ces petits lapins dans des couleurs tendres. Pour la décoration, j’ai utilisé du chocolat blanc. Je me suis servie d’un stylo à pâtisserie, très pratique pour les décorations minutieuses.

Je ne savais pas si j’allais les proposer sur mon blog mais peut-être que vous aurez, vous aussi, envie de faire ces petits lapins. Je vous donne un peu plus loin le gabarit des lapins à télécharger. Glissez-le entre votre plaque et le papier sulfurisé.

Vous pouvez télécharger le gabarit des lapin en cliquant ici.

Pour 15 lapins :

  • 2 blancs d’oeuf
  • Le double du poids des blancs en sucre
  • colorant rouge, jaune, vert, bleu…
  • 15 bâtonnets en bois
  • 10 carrés de chocolat blancs

1- Mettez dans un cul de poule, les blancs et le sucre ensemble. Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie. Commencez à fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit chaude. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante.

2- Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage jusqu’à refroidissement de la préparation.

3- Divisez la meringue en 3 ou 4 selon le nombre de couleur que vous souhaitez faire. Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque part de meringue et mélangez.

4- Déposez une feuille sulfurisée sur une plaque allant au four. Posez en dessous le gabarit.

5- Versez la meringue dans une poche à douille (10 ou 12mm) et réalisez la tête et le corps : positionnez la douille perpendiculairement au centre des cercles et pressez sur la poche.

6- Avec une douille plus petite, réalisez les oreilles.

7- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la meringue. Si vous utilisez plusieurs couleur, nettoyez la poche et les douilles à chaque changement.

8- Enfournez pour 1h30-2h à 110°C. Pensez à retirer le gabarit.

9- Laissez refroidir et retirez délicatement les meringues du papier.

10- Faites fondre ensuite le chocolat blanc et trempez le tiers des corps dedans. Posez-les sur du papier sulfurisé et faites durcir.

11- Avec un stylo à décorer, réaliser les yeux et décorer comme il vous plait.

12- Attendez que tout a bien durci avant de mettre les bâtonnets : Déposez du chocolat blanc sur les bâtonnets et faites-les coller sur dans le dos des lapins. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé et faites durcir.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

32 commentaires :

  • Euhhhh Chef nini ça serait pas plutôt 100 °C pour la cuisson des ti lapinoux????? parce que 1100°C j’ai un doute (un gros!!!lol)!.Chouette idée!!!!

     
    Nini Tratra via Facebook,
  • bonjour ils sont vraiment mignons ces petits lapins !!!

    pour le temps de cuisson de la meringue il y a , je pense une faute de frappe, c’est 110 ou 100°c ?

    très bon week end de pâques chef nini

     
  • lol, oui c’est bien 100°C :) Je vais corriger

     
  • pas’koi!!!lol

     
    Nini Tratra via Facebook,
  • Bonjour Virginie ,
    Très joli tes petits lapinous … Tu t’es bien amusée , c’est réussi !
    J’espère qu’il y aura des enfants dans le jardin , ils vont être contents !
    Et le gâteau fraise -citron tu nous livre pas le secret ?
    Moi j’ai des fraises et des citrons je fais quoi avec :)
    Bonne journée .

     
  • Coucou, je suis oqp de faire ces petits lapins, mais lors de la cuisson ceux ci se soulèvent un peu, bizarre, j’ai diminué un peu le four, sinon la forme lapin est tjrs la c’est le principal!!! merci pour cette idée!

     
  • Merci pour le partage :-))

     
    Pascale Le Roux Dieschbourg via Facebook,
  • Coucou Chamallo,
    Le gâteau est en cours de réalisation vu qu’il est pour demain. Il sera sur mon blog que dans les prochains jours.

     
  • Deb, je pense en effet que le four est trop fort. Tu as eu raison de le baisser. Il faut que les meringues sèchent vraiment doucement pour qu’elles gardent leur forme et qu’elles ne craquent pas.

     
  • J’ai bien fait de les mettre alors :)

     
  • ChefNini, vous êtes une artiste; c’est super mignon.
    Merci pour ce partage et bonnes fêtes Pascal

     
  • Adorables !!! je retiens l’idée ! Joyeuses Pâques !

     
  • Ils sont trop mignons…

     
    Christine Fouquet via Facebook,
  • Virginie ,
    Merci pour ta réponse rapide !
    J’ai fait une mousse avec du mascarpone avec mes fraises en rondelles en couches avec des brisures de spéculos :) ça a l’air bien !
    Tant pis pour mes citrons !
    Sinon petite question : tu fais une différence entre cuillère à café et cuillère à dessert pour doser la levure .
    Ce que j’appelle cuillère à café c’est plus petit ! (Pour touiller le café dans la tasse du mari c’est plus pratique ! et elles sont en argent …)
    Je test ta recette de bouchées fromagères au chèvre ce soir en diner -apéro -amoureux !
    Bonne soirée ;

     
  • Masi, ça doit être super long à faire ces petits lapins…par contre, vite croqués !

     
  • hooo trop choupinou!!

     
  • ils sont géniaux ! =D

     
  • très original

     
  • J adore c est vraiment trop mimi ;-) merci pour le partage ;-)

     
  • quelle belle régression !! J’adore ! Bises

     
  • oh trop mimi tes petits lapinous passe de tres bonnes fetes de Paques
    amitié tinou66

     
  • Ces petits lapins sont adorables, c’est une super idée!
    Joyeuses Pâques!

     
  • miam !

     
    Delphine Poulet via Facebook,
  • superbe meringues miam miam

     
    Franca Fanni via Facebook,
  • A croquer ! Et ces tons pastels wahooou

     
  • Bonjour Chef Nini!
    Ces petits lapins sont adorables!
    Vous pouvez faire une recette sur comment faire des petits champignons en meringue pour décorer les bûches de Noël?
    Mercii!

     
  • Bonjour,

    Je prends note et je verrai si j’ai le temps de proposer cette recette avant Noël.

    Bonne journée.

     
  • Bonsoir Abc,

    J’ai réalisé des petits champignons en meringues et j’ai programmé l’article pour fin novembre.

    Bonne soirée.

     
  • C’est superbe ! Ils ont fait la joie de mes petits cousins

     
  • Bonsoir
    J’ai voulu tester avant Pâques! J’ai mis du colorant que je me sert pour mes macarons. Le colorant c’est mal mélangé ! Y a t’il une raison? Peut on mélangé avec une spatule blanc + colorant? Ou faut il reprendre le batteur.. Merci

     
  • tu utilises quel type de colorant ? Poudre, liquide, gel ?

     

Ajouter un commentaire