Taboulé de thon et roquette à l’huile d’oeillette

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L’huile d’œillette est une excellente pour notre santé. Cette huile provient des graines de pavot. Elle est très riche en acide gras insaturés et acides gras essentiels, ce qui lui permet d’agir efficacement contre les excès de cholestérol. Elle ne contient qu’une très faible dose d’acides gras saturés.

Cest une huile dont le goût se rapproche de la noisette. Dans cette recette très simple, l’huile va donner de la rondeur à l’ensemble, un petit gout noisette qui est parfait avec le thon et la roquette. Une recette santé à consommer sans modération !

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse boite de thon au naturel
  • 160g de semoule
  • 1/2 sachet de roquette
  • 2cs d’huile d’oeillette
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 50g de pignons de pin (ou pistache)

1- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet (utilisez une eau salée). Laissez refroidir.

2- Décortiquez les pistaches et concassez-les grossièrement.

3- Versez le thon égoutté dans un saladier, ajoutez-y la roquette, les pignons de pin. Versez les huiles, le jus du citron, sel et poivre.

4- Ajoutez la semoule. Mélangez l’ensemble et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

 

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