Taboulé de quinoa/boulgour à la grenade

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Une petite recette santé pour aujourd’hui. Ça va faire du bien après cette période bien riche. J’avais vraiment envie de légèreté. J’ai servi ce taboulé en plat mais c’est peut-être mieux de le servir en entrée, c’est pourquoi j’ai indiqué que la recette était pour 4 personnes.

J’ai pris un mélange de quinoa et boulgour auquel j’ai ajouté de la grenade, du persil, de l’oignon rouge et des amandes caramélisées au miel. C’est rafraîchissant, léger, un peu croquant et surtout très coloré. C’est tout ce qu’il me fallait.

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Pour 4 personnes :

  • 125 g d’un mélange quinoa / boulgour
  • 1/2 grenade
  • 20 g d’amandes effilées
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 belles cs de persil haché
  • 1 cc de miel
  • 1 petit citron vert
  • De l’huile d’olive
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le mélange de quinoa et boulgour.

2- Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet et égouttez.

3- Laissez refroidir à température ambiante.

4- Préparez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les amandes effilées et badigeonnez-les de miel.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez 5 à 8 minutes : les amandes doivent être dorées et le miel caramélisé comme une tuile.

6- Laissez refroidir et récupérez les amandes avec le miel.

7- Égrainez la grenade.

8- Hachez finement l’oignon.

9- Lorsque le mélange quinoa / boulgour a refroidi, ajoutez la grenade, le persil, l’oignon et des amandes.

10- Assaisonnez de sel et de poivrez. Ajoutez un peu d’huile et le jus du citron.

11- Réservez au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures avant de servir.

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18 commentaires :

  • C’est une chouette version de taboulé…

     
  • Merci pour cette recette qui fait bien envie après toutes ces fêtes.
    L’harmonie des couleurs est parfaite.

     
  • Un peu de fraicheur après les fêtes!!! je dis oui!! hihi!!

     
  • Ce que çà semble appétissant, rafraîchissant , léger…..tout ce qu’il faut après les fêtes !!!!!!!!

     
  • J’adore le quinoa mais pas le boulgour !
    N’empêche que ta salade est super jolie ! Bizzzzz

     
  • hmmmm quelle belle salade ! magnifique à regarder et délicieuse à manger je suppose ! bravo

     
    nathalielielie,
  • Très tentant! Vite quelques courses pour avoir les ingrédients sous le coude!

     
  • Lundi, en voyant les photos de cette recette je me suis dit qu’il fallait que je teste au plus vite ce taboulé. Je viens de terminer mon plat et quel délice ! C’est rafraîchissant avec un côté sucré salé que j’adore, facile et rapide à réaliser. Vraiment je recommande.
    Merci pour le partage.
    Bises
    Sabrina de Martinique

     
  • Bonjour, j ai une question toute bête: où trouve t on le mélange quinoa boulgour? monoprix ou magason bio? Merci

     
  • J’en avais trouvé en grande surface (Leclerc).

     
  • merci

     
  • Bonjour,

    que peut – on ajouter à cette salade pour qu’elle soit plus complète ? (pour 14 personnes ).
    Merci
    Catherine

     
      Le Pape Catherine,
  • Bonjour
    ce plat a l’air excellent
    j’aimerais savoir où avez vous trouvez vos couvert en bois ?

     
  • Je les ai récupérés après avoir mangé dans le restaurant d’un zoo. ;-)

     
  • j’ai utilisé du Quinori en vente au magasin bio (mélange céréales légumineuses) et j’ai ajouté un deMi concombre, toute la tablée a fait part de sa satisfaction. Merci !

     
  • J’adooore cette recette …

     
  • :)
    Une recette santé. :)

     
  • Exact!

    Facile, délicieux ,joli , excellent pour la santé …

    Tout ce que j’aime !!!

    Merci milles fois

     

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