Taboulé
J’avais envie de réaliser un vrai taboulé libanais riche en herbes, en saveurs. Malheureusement, je n’ai pas réussi à trouver de boulgour, la base de cette salade et je me suis donc contentée de semoule.
Nous somme loin de la véritable recette, néanmoins, c’était un vrai régal ! Nous l’avons dégusté avec des pains pita maison.
Pour la véritable recette du taboulé libanais, c’est par ici.
Pour 2 personnes :
- 150g de semoule (ou boulgour pour la vraie recette)
- 1 bonne poignée de persil plat
- 1 petite poignée de menthe
- 4cs d’huile
- 4cs de jus de citron
- 10 tomates cerises (ou 2 tomates)
- 1 oignon
- sel, poivre
1- Faites bouillir une petite casserole d’eau salée.
2- Versez la semoule dans un saladier ou un cul-de-poule et ajoutez l’eau à hauteur. Laissez cuire ainsi pendant 5 min.
3- Avec une fourchette, égrainez la semoule et laissez-la refroidir à température ambiante.
4- Pendant ce temps, émincez les herbes finement.
5- Émincez l’oignon et coupez les tomates cerise en 4.
6- Versez légumes et herbes ensemble dans un saladier.
7- Arrosez d’huile et de jus de citron.
8- Ajoutez la semoule refroidie, salez et poivrez.
9- Mélangez.
10- Filmez le saladier et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
11- Sortez le taboulé 15 min avant de le déguster et servez-le avec des pains pita.
Miam quelle belle recette
ca donne envie
plein de fraicheur
Jolie recette. Cependant, il me semble que le taboulé libanais comporte beaucoup plus de persil. En fait, il me semble toujours, il y a quasiment pas de boulgour :)
Mais c’est ce qui fait la diversité de la « blogosphère », l’interprétation et la réalisation de chacun :)
En tout cas, très très jolie recette et photos
Il a l’air délicieux ton taboulé ! Je n’en ai jamais fait avec du boulgour, mais chez moi, au Québec, on fait une recette un peu différente, très vinaigrée et la base en est le persil plutôt que le couscous. Avec tes pains pita maison, ça devait être un vrai régal en tout cas !
C’est vrai que normalement le taboulé libanais est plus vert et je pense que mon erreur a été de ne pas hacher mon persil suffisamment fin. Il aurait donné plus de couleur à mon avis.
ça ne ressemble pas à du taboulé libanais, mais la fraîcheur semble y être et du coup, il fait très très envie ton taboulé !
coucou,
j’utilise souvent du kinoa perso à la place du boulgour et c’est super bon aussi !! un pti gout de noisette je trouve !!
miammmmmmmmm
Excellent pour mon dîner de ce soir,mais pour moi ce n’est pas un taboulé libanais,qui contient beaucoup moins de boulghour et beaucoup plus d’herbes.Ce sera bon quand même!!!!
Je prends note de tes remarques et j’essayerai d’en faire un vrai avec du boulgour et plus d’herbes. Mais pour ça, ça serait bien que la chaleur revienne un peu ;-)
Une recette simple et tellement délicieuse surtout en ce moment avec ces chaleurs c’est l’assiette idéale ! bises
un plat ,fraicheur, qui sent bon ,l’été.. et, tes pitas, sont une pure,merveille,grace a ta recette, je ne les achète plus!! bisous de TITOU…….
Je suis d’accord avec les autres commentaires, ça a l’air très bon mais ce n’est pas un taboulé libanais, je parle en connaissance de cause ayant partagé ma vie avec un libanais pur et dur …
Le taboulé libanais est beaucoup plus vert il y a beaucoup de persil plat haché très fin, un peu de menthe, des tomates coupées très finement, un petit oignon jaune, je rajoute pour ma part 1 ou 2 oignons frais avec les tiges, et une toute petite poignée de boulgour très fin. Assaisonné avec citron et sel et huile d’olive, un délice:)
Mais bien d’accord pour les pitas elles sont excellentes, merci pour ce blog si riche
au lieu de bourgoul je mets une tasse de kinoa c est plus facile a digerer 2 j utilise de l huile d olive la quantite de persil est bien plus importante comme cela c est plus vert et je coupe aussi de l oignon vert (comme cela sappelle ici) une tomate ou bien des petites tomates cerises non coupees et cela fait une salade qui comble un repas bon appetit
Non Virginie, je ne crois pas que ton erreur ait été de na pas hacher ton persil assez fin, dans le « vrai » taboulé libanais très peu boulghour , mais du persil en grande quantité… 3 bottes environ pour 30 g plus le reste…
Le taboulé est vraiment vert, vert, vert.
la dénomination « libanais » n’est pas appropriée, néanmoins, ils me parait très appétissant quand même.
La vrai recette tu peux la trouver ici : http://www.traiteur-a-domicile.net/article-1855547.html !
Bonne soirée et continue à nous régaler avec tes recettes :)
comme sur beaucoup de commentaires, ce taboulé manque pour moi de Liban, il n’est pas assez vert. D’ailleurs quand je le fait, je ne mets pas d’eau pour mon boulgour (je sais pas si on peut faire pareil avec la semoule), le jus de citron et des tomates suffit à la toute petite poignée que je mets. Et le persil vient en quantité monumentale :)
Quel délice ! J’adore le taboulé !
Tu trouveras facilement du boulgour dans les petites épiceries nord-africaines de quartier. Et celui-ci me donne bien envie pour accompagner un barbecue ce week-end, je pense effectivement qu’il doit être plus « vert » mais c’est facile à rectifier. Merci ! Mimi
Manou ( ma maman ) le réalise parfois, c’est en effet original, mais tu vois, je me demande si je ne préfèrerais pas avec la semoule .. Car si j’aime le boulgour, pour moi un taboulé, c’est plutôt avec la semoule !! hihihi ..
Bisousss
kiki
Plein de fraicheur !
Je savais que ma recette allait faire « polémiquer » ;) et j’avoue que le titre n’est pas approprié alors je l’ai changé en « taboulé. Et promis j’en refais un rapidement à la hauteur de vos espérances ;-)
Bonne soirée à toutes !
Je ne sais pas si tu l’as vu mais tu n’es pas la seule à m’avoir fait la remarque dans les commentaires. J’ai donc modifié le titre de la recette en « Taboulé ». Je testerai une vraie recette de taboulé libanais digne de ce nom la semaine prochaine.
c’est vrai que ce taboulé a l’air extra ! j’adooore ! ;P
Un taboulé très, très appétissant!
Après tu le ré-interprètes comme tu l’entends … boulghour ou pas …
Même s’il n’est pas si libanais que ça, ben moi il me fait drôlement envie ;-)
Bises,
Angie
Quel que soit l’origine de ce taboulé, je trouve qu’il a l’air excellent !
Merci pour ta recette, j’ai des amis pour ce week-end et je pense l’essayé j’espère ne pas me rater ^^
J’adooore les taboulé, j’aime les surcharger en persil, un vrai délice !
Bon c’est vrai, ce n’est pas LE taboulet libanais ( j’utilise pour ma part beaucoup de basilique+menthe +persil+un peu de coriandre et une belle poignée par personne de boulghour). Mais une trés rafraichissante une réinterprétation libre. C’est ça la cuisine: la liberté de création pour le plaisir de partager!
un « vrai taboulé libanais » !!!???
Le boulgour on le trouve principalement dans les magasins bio ^^ et dans certaines grandes surfaces à moins avis carrefour mais le hypermarché à mon avis :) enfin je connais pas trop les chaines de magasins en France… il me semble en avoir déjà vu chez Intermarché aussi je penses…
Si le taboulé français (semoule de couscous + légumes) est blanc, le vrai taboulé libanais est très vert (beaucoup de persil plat, coriandre et menthe fraîche et un peu moins de graines de boulgour + tomates, oignons voir concombre taillés en brunoise) en plus du jus de citron, de l’huile d’olive et sel, il y aussi du paprika et surtout du zaatar.
Le taboulé se mange avec des feuilles de salade sucrine ou romaine mais surtout pas avec les doigts ou une fourchette.
Bravo quand même d’avoir essayé.
Tout est acheté … Demain c’est le test !!!
Avec un peu de retard et après dégustation … C’est un régal !!!
Merci pour cette recette