Tagliatelles aux olives, filet de cabillaud, oignon rouge et tomates cerise

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Cette recette de poisson m’a permis d’utiliser mes tagliatelles aux olives. Je les ai accompagnées d’un filet de cabillaud poêlé, d’un jus au vin blanc et d’un peu d’oignons rouges. C’est un plat léger avec de belles saveurs.


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Pour 2 personnes :

  • Des tagliatelles aux olives (quantité donnée dans la recette)
  • 2 filets de cabillaud
  • 10 tomates cerise
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 cl de vin blanc
  • 2 cl d’eau
  • Sel, poivre

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1- Lavez les tomates cerise et déposez-les dans un petit plat allant au four.

2- Arrosez d’huile et faites préchauffer votre four à 180°C. Enfournez pour 15 minutes. Les tomates doivent être fripées.

3- Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à ébullition et plongez le demi-oignon épluché. Laissez cuire 15 minutes.

4- Émincez-le.

5- Faites chauffer une poêle avec de l’huile et mettez à cuire le poisson. Salez, poivrez.

6- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pâtes. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

7- Égouttez et réservez.

8- Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, ajoutez les pâtes, les oignons et les tomates cerise. Laissez cuire 5 minutes, le temps de tout faire réchauffer.

9- Versez le vin blanc et l’eau dans la poêle du poisson. Grattez les sucs de cuisson, laissez la sauce réduire 1 ou 2 minutes.

10- Servez aussitôt avec les pâtes.

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