Le foie gras fait partie des produit que l’on cuisine surtout à la période des fêtes de fin d’année. Mais on peut aussi le mettre à l’honneur pendant la belle saison avec des produits estivaux et c’est délicieux ! J’ai donc fait une salade très légère avec des lanières de courgettes marinées dans de l’huile, de l’ail et du jus de citron. Et j’ai ajouté des dés de foie gras Labeyrie qui apporte de l’onctuosité, des pignons de pin pour le croquant et les tomates confites pour le pep’s. Un peu de basilic et de piment d’Espelette pour assaisonner. Le résultat est léger comme tout et bien gourmand quand même !
Cette entrée fait très festive et pourrait parfaitement être servie lors d’une réunion de famille, un anniversaire ou autre événement. Vous avez déjà essayé ce genre d’association ?
Pour 2 personnes :
- 1 petite courgette
- 2 tranches de foie gras Labeyrie
- 1 tranche de tomates confites
- 1 cs de pignons de pin
- Sel, piment d’Espelette
- 1 à 2 cs de jus de citron
- 1/2 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- Un peu de basilic
1- Lavez la courgette et coupez-la en lanières à l’aide d’un économe.
2- Déposez ces lanières dans un saladier et arrosez de jus de citron, d’un peu d’huile d’olive, de sel, de piment d’Espelette et d’ail haché.
3- Laissez mariner 30 min à 1 heure au réfrigérateur.
4- Coupez les tranches de foie gras en dés.
5- Coupez la pétale de tomate confite en petits morceaux.
6- Servez les tagliatelles de courgette égouttées dans les assiettes.
7- Répartissez le fois gras, la tomate, les pignons de pin et du basilic ciselé. Servez sans trop attendre.
* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Labeyrie.
6 commentaires
That looks so appetizing. I really need to buy a mandolin.
Bonjour, juste un petit coucou pour vous souhaiter de très bonnes vacances, du repos et du soleil !!!!
revenez nous en très bonne forme !
une bise
Aussitôt lue, aussitôt réalisée (en remplaçant le foie gras par des lanières de jambon d’Aoste)! Merci beaucoup pour cette excellente recette qui a eu du succès à la maison. Bonnes vacances et bon rétablissement!
Pourquoi ne pas se contenter de dire foie gras tout simplement plutôt que de parler d’une marque en particulier ?
Ohlalah ! Ca a l’air trop bon ! Je teste ASAP ! 🙂
Dryk,
Parce qu’il s’agit d’un article sponsorisé pour Labeyrie, tout simplement. (c’est précisé en bas de mon article).