Gâteau meringue et café

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Pour l’anniversaire de mon papa, voici le gâteau que j’ai confectionné. Il m’avait demandé un gâteau au café avec de la meringue. J’ai pensé à différents sortes de gâteaux et finalement je me suis arrêtée sur cette version en partant un peu avec quelques éléments du tiramisù.

Il est composé, en partant du dessous :

– d’un gâteau au café

– d’un caramel à l’amaretto

– d’un disque de meringue

– d’une mousse mascarpone et café

– d’un disque de meringue

– d’une mousse mascarpone et café

– recouvert tout simplement de cacao et entouré d’une décoration au chocolat

Truffes à l’amaretto

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J’ai ressorti du placard ma bouteille d’amaretto achetée pendant mes vacances 2009. La bouteille est loin d’être finie, pourtant j’ai réalisé quelques recettes que vous pourrez retrouver ici.

Après-demain,c ‘est le réveillon de Noël et j »ai pensé que quelques petites truffes vous feraient plaisir.

Conservation : 1 semaine au réfrigérateur.

Gâteau de riz à l’amaretto

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Un cordon de caramel saura ajouter de la gourmandise à ces gâteaux de riz. J’ai mis un peu d’amaretto et des raisins secs qui donnent un petit gout en plus que j’ai beaucoup aimé.

Ne vous inquiétez pas si vous trouvez qu’il y a peu de riz et beaucoup de jus avant d’enfourner. Mais la cuisson au four va permettre au riz d’absorber le jus et prendre toute sa consistance.

Tartelette « Tiramisù »

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tartelette-tiramisu5

Comme promis, les recettes du plateau gourmand d’anniversaire arrivent. Et je commence aujourd’hui avec les tartelettes tiramisù. Elles sont réalisées dans de petits moules de 6cm de diamètre, les quantités sont donc très petites. Pour des moules de taille normale, doublez les doses.

Il s’agit d’une pâte au cacao et à l’extrait de café et d’une crème mascarpone aromatisée d’amaretto. Le tout est saupoudré de cacao.

Elles sont extrêmement simples à réaliser et très rapides également.