Parmentier de terre-mer

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J’ai ressorti mes petites cocottes pour présenter ces parmentiers de colin. On y trouve une couche de poisson mariné, une couche de poireaux poêlés et une couche de purée pommes de terre/carotte. C’est une idée que j’ai trouvé dans un cuisine actuelle.

Les cocottes étant petites pour un plat principal, cette recette sera pour 2 personnes. Autrement, en entrée, elle conviendra parfaitement à 4 personnes.

C’est une recette très simple et saine ! Ca fait toujours du bien.

Blanquette de poissons aux légumes

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Des plats de poisson comme celui là, je n’en fait jamais. Et pourtant c’est très bon de manger du poisson mais je n’ai pas le réflexe. Cette recette est très bonne mais je suis déçue par la sauce que je pensais faire onctueuse comme une blanquette de veau. Or elle n’a pas épaissi. Dans la recette que je vous donne, j’ai supprimé les 2 verres d’eau que j’avais ajouté en cours de cuisson.

Filets de poisson grillés aux épices

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Une recette simple mais qui nécessite tout de même une préparation à faire 12 heures à l’avance. Le poisson marine dans un mélange d’épices, de vinaigre, de vin blanc et de concentré de tomates ce qui confère une jolie couleur à la chair du poisson et un goût exquis !