Ravioles au chèvre, tombée de pousses d’épinard et sauce au Banyuls

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En partant sur la même idée de sauce sucrée que pour mes filets de lapin panés, j’ai réalisé une version Banyuls/miel, vraiment délicieuse. Cela va peut-être vous étonner, mais on peut tout à fait réaliser un plat sucré/salé avec des ravioles au chèvre. Ce fromage se prête très bien à ces associations.

J’ai toujours préféré cuisiner les pousses d’épinard aux épinards, bien que plus chers, leur saveur est plus délicate.

Ce plat nous a régalé et nous avons trouvé qu’il avait même un goût de trop peu. :)