Gratin de pâtes aux blettes et au saumon fumé

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C’est la deuxième recette que je vous propose avec des blettes. Petit à petit, j’apprécie ce légume. Je le découvre toujours avec simplicité. Je voulais faire des lasagnes mais je n’avais pas la motivation de faire mes pâtes ce jour-là. J’ai transformé les lasagnes en gratin de pâtes, beaucoup plus rapide à faire.

C’est avec du saumon fumé que j’ai marié les blettes. C’est un très bon mélange. Au lieu de réaliser une béchamel comme sauce, j’ai utilisé de la crème d’avoine (une nouveauté chez Bjorg), ce qui allège ce plat.

Quiche aux blettes et pignons de pin

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Je connais très très peu les blettes. J’ai dû en manger une fois sans en avoir gardé un souvenir impérissable. Ce légume se présente sous la forme d’une tige et d’une longue feuille verte.

Les tiges se préparent comme la rhubarbe : on l’épluche en l’effilant. Les feuilles se cuisinent plutôt comme les épinards. L’odeur, à la cuisson, s’en rapproche.

Cette quiche avec quelques pignons de pin, des dés de rôtis de porc et de la moutarde permet de découvrir ce légume en douceur.