Tartine de brousse, billes de melon marinées et sirop de Cap Corse

Posté .

tartine-melon-pancetta8

Il y a quelques jours, je vous parlais de mon partenariat avec Nos Régions ont du Talent pour qui j’ai créé deux recettes autour des produits Corses. Cette fois-ci, j’ai souhaité réaliser des tartines qui seront à servir en entrée. Elles sont composées de tranches de pain tartinées de brousse, de billes de melon marinées au Cap Corse, de pancetta et d’un sirop au Cap Corse.

Un sucré/salé réussi, des tartines qui se mangent sans faim, j’ai adoré ! 

Fiadone

Posté .

Le fiadone fait parti de ces incontournables de la gastronomie Corse. On peut le comparer à un cheesecake puisqu’il s’agit d’un gâteau à base de brocciu, du fromage frais de brebis. La recette est d’une simplicité incroyable.

Le brocciu ne se trouve pas sur notre continent (pas à ma connaissance, en tout cas), vous pouvez alors tester cette recette avec de la ricotta. C’est une alternative que j’ai pu voir sur certaines recettes du web.

Le fiadone est parfumé de zestes de citron. Certains le servent aussi arrosé d’un peu de liqueur de myrte. J’ai essayé de mon côté avec du limoncello. Et pour les enfants, je vous conseille un coulis de fruits rouges.