Paëlla

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Il existe de nombreuses recettes de paëlla, différentes variantes. Chaque famille fait un peu comme elle veut finalement. La mienne se compose de moules, de gambas, de poulet, de chorizo, de noix de saint-jacques, de calamars. Au niveau légumes : poivrons, tomates et oignons.

Ce plat n’est pas compliqué à faire, il nécessite juste une préparation en amont. Commencez par tout nettoyer, découper, émincer. Il ne vous restera plus qu’à cuire.

La paëlla, une fois cuite, n’attend pas. C’est comme le risotto. On le sert donc aussitôt terminé.

Beignets de calamar – sauce balsamique

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N’étant pas spécialement fan des calamars, j’ai tout de même flashé sur cette recette trouvé dans un vieux prima cuisine gourmande. J’ai bien aimé, mais pas autant que mon homme qui les a trouvé meilleurs que ceux qu’il a pu déjà gouté.

La sauce sucrée, à base d’abricot, a été améliorée à ma manière. J’ai remplacé le vinaigre balsamique par mon caramel balsamique. Elle accompagne très bien les beignets.

Je vais garder précieusement la recette de la pâte à beignet pour d’autres utilisations : avec du poisson notamment.

Paëlla de poulet aux noix de cajou

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Une pseudo paëlla improvisée 40min avant de manger. Ce n’est pas vraiment une paella mais ça y ressemble et ça en a l’odeur.

Ni moule, ni crevettes, j’ai simplement mis des calamars, du chorizo et du poulet. En légumes, j’ai mis des petits pois, fonds d’artichaut, poivron, tomate et oignon. C’est convivial et simple.

En ce moment, c’est viennoiseries à tout va à la maison, alors un petit plat sain ne fait pas de mal.