Gratin de pommes de terre à la cancoillotte à l’ail

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La cancoillotte est un fromage de vache à pâte fondue fabriquée en Franche-Comté. Son goût me fait un peu penser à celui du camembert. On le trouve nature, à l’échalote, au vin jaune ou à l’ail. C’est ce dernier que j’ai utilisé.

J’ai acheté ce fromage croyant acheter un fromage frais à tartiner (je n’avais pas fait de recherche avant). Quelle ne fut pas ma surprise lorsque j’ai ouvert mon pot. Je ne pouvais pas l’utiliser pour la recette à laquelle je le destinais. Son goût et sa texture ne convenaient pas.

J’avoue que j’ai eu un peu de mal avec sa saveur, un peu trop forte pour moi, mais j’ai tout de même réussi à lui trouver une utilité dans un gratin de pommes de terre au chou chinois et bacon.