Jus de carottes, framboises et gingembre

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Avec le test de l’extracteur de jus, j’ai fait quelques mariages qui m’ont beaucoup plu. Parmi mes tests, j’ai réalisé ce jus de carottes, framboises et gingembre. Un mélange plein de pep’s et délicieux. J’ai fait un jus clair, j’ai donc utilisé le tamis fin.

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Soupe paysanne

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J’ai fait cette recette il y a quelques jours et nous nous sommes bien régalés. Cette soupe paysanne bien rustique est un mélange de carotte, de haricots blancs, d’oignon et de pommes de terre cuit dans du lait et du bouillon de légumes. J’ai ajouté des tranches de coppa et des croûtons de pain dorés à la poêle avec un peu d’huile. Un plat du soir qui se suffit à lui-même pour passer une bonne nuit ensuite.

Velouté patate douce, panais, carottes et clémentines

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Avec ce froid, je me suis remise à faire des soupes, vous aussi j’imagine ! Du coup, voici une nouvelle recette. J’avais prévu une soupe de patates douces, carottes et clémentines. Mais puisqu’il me restait du lait d’amande et un panais, j’en ai profité pour les utiliser.

La clémentine est facultative si vous avez peur de ne pas aimer. Elle apporte un petit peu d’acidité, c’est délicieux. Ajoutez le jus petit à petit et goûter jusqu’à ce que son goût vous convienne.

La clémentine peut aussi être remplacer par le jus d’une demi-orange.

Chou farci à la bolognaise

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Je suis en train de vous préparer un article sur les choux car on n’est en plein coeur de la saison. Du coup, j’ai envie de faire quelques recettes sur le sujet. Le chou frisé permet de réaliser des farcis très gourmands. Ceux-là sont farcis façon bolognaise. On pourrait croire que c’est une recette technique mais pas tant que ça. Si vous maîtrisez le pliage des nems, alors c’est pareil. Sinon, repliez juste les 4 côtés de la feuilles sur la garniture. Vous n’êtes pas obligé de réaliser un rouleau, un simple paquet conviendra tout aussi bien !

Pie de poulet aux carottes, pommes de terre et sauge

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Le pie (prononcé paille) est une sorte de tourte mais avec juste de la pâte sur le dessus. Pour que ce soit joli comme tout, j’ai utilisé des petites cocottes. Mais pour une version familiale, prenez un plat à gratin.

À l’intérieur de ces pies, j’ai mis du poulet parfumé à la sauge, des carottes et des pommes de terre, le tout enrobé de crème fraîche épaisse.