Velouté de châtaigne au céleri-rave

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La soupe aux châtaignes est sûrement celle que j’affectionne le plus pour sa douceur. Je l’ai mariée avec quelques carottes et un peu de céleri-rave qui traînait dans mon réfrigérateur. Sa légère amertume est très agréable. Pour la petite note acidulé : une noisette de crème fraîche épaisse.

Salade de carottes, céleri rave et orange sanguine

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Assiettes colorées et vitaminées pour aujourd’hui. L’occasion d’introduire petit à petit un nouveau légume dans ma cuisine : le céleri-rave. Je n’avais encore jamais pensé à en acheter, ni à le cuisiner. Je commence donc avec une recette simple mêlant la carotte, le céleri-rave et l’orange sanguine.

Servie ainsi, cette salade est parfaite en entrée. On peut ajouter de la semoule pour une salade composée à servir en plat principal.