Rouleaux de printemps aux légumes et brie

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J’aime les rouleaux de printemps lorsqu’ils sont pleins de légumes, avec un peu de fromage pour le crémeux et une sauce qui vient assaisonner et révéler le tout. Ma recette du jour, c’est finalement ça. Un mélange de mesclun, carotte et chou rouge. Des tranches de brie, quelques noix de cajou concassés et une sauce aigre-douce très simple à faire.

Buddha bowl au chou rouge, avocat et pamplemousse

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Buddha Bowl, c’est l’un des derniers termes tendances du moment qui désigne un plat tout-en-un regroupant des légumes, des céréales, des légumineuses. Une sorte de salade composée que l’on sert dans des bols de façon esthétique. Il faut que ce soit joli, coloré, gourmand et nourrissant bien sûr.

On peut vraiment faire ce qu’on veut et s’amuser. Je vous propose une première version alliant du chou rouge, de l’avocat, de la salade/pamplemousse, des croûtons de pain, du riz et de l’houmous. Avec autant d’ingrédients, chaque bouchée est différente. J’adore !

Coleslaw au chou rouge, pomme verte et nouille frite

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Le coleslaw est une salade de chou cru râpé. On la fait surtout avec du chou blanc mais on peut aussi la faire avec du chou rouge pour une assiette très colorée. J’ai ajouté de la pomme verte et des nouilles chinoises frites. J’avais déjà testé avec cette salade de magret de canard et c’est tellement bon et tellement simple que j’ai recommencé ici. C’est la note croustillante de la recette.

Chou rouge façon choucroute

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Je n’ai jamais cuisiné de choucroute, et pour cette première recette, je me suis aventurée dans une recette « façon choucroute » en utilisant du chou rouge. Comme viande, j’ai mis de la poitrine de porc nature, une palette demi sel  et des saucisses de Strasbourg. On peut aussi y ajouter du jambonneau et des saucisses de Morteau.

À accompagner de pommes de terre cuite à l’eau et de moutarde !

Diots de Savoie au chou rouge

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Les Diots de Savoie sont des saucisses savoyardes que l’on cuisine souvent au vin blanc. J’ai choisi de partir sur une association chou rouge / vin rouge.

Au niveau du goût, les Diots se rapprochent des saucisses de Montbéliard et de Morteau. Donc, si vous n’arrivez pas à en trouver, choisissez l’une ou l’autre de ses saucisses. J’ai trouvé les diots dans mon supermarché sous la marque « Nos Régions ont du Talent ».