Cabillaud en croûte de citron et amande

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On peut parfois faire des recettes très savoureuses avec très peu d’ingrédients. Ici, j’ai badigeonné des dos de cabillaud de purée de citron confit (un produit que j’avais reçu un jour dans une box) puis j’ai saupoudré le poisson de poudre d’amandes. Ça change de la chapelure et ça adoucit un peu le pep’s de la purée de citron confit.

J’ai vu qu’on pouvait faire cette purée soi-même, n’hésitez pas à farfouiller sur le net pour trouver une recette si vous ne parvenez pas à trouver cette purée en magasin.

Risotto au curcuma, purée de citron confit et sardine

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Voilà un risotto qui apporte un peu de soleil dans sa cuisine avec sa jolie couleur jaune. J’ai choisi des saveurs un peu plus originales pour un risotto en y mettant du curcuma, de la sardine et de la purée de citron confit. Sa saveur est assez forte, il faut donc en mettre peu pour l’apprécier.

C’est un produit que j’avais reçu dans une box, je ne sais pas s’il est facile d’en trouver, mais il est possible d’en faire soi-même avec des citrons confits.

Cuisses de poulet au citron confit et olives vertes

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C’est pas hasard que je suis tombée sur un bocal de citron confit. Je vois souvent des recettes utilisant ces citrons et je ne m’étais jamais lancée. C’était l’occasion !

Pour cette première recette, j’ai testé une version assez classique, mariant olives et citron confit. Les cuisses de poulet cuisent dans un bouillon de légumes. Attention, il ne faut surtout pas saler le plat car le bouillon, les citrons et les olives le salent suffisamment.