Choux à la crème de chèvre, noisettes et confiture de coing

Posté .

chou-creme-chevre-coing3

Si vous n’avez pas d’idées pour un apéritif, je vous conseille vraiment cette recette ! J’ai réalisé des choux que j’ai garnis d’une crème très simple au chèvre frais et fromage blanc. J’ai déposé par-dessus un peu de confiture de coing et quelques noisettes concassées et torréfiées.

Vous pouvez réaliser les choux non garnis à l’avance (jusqu’à 2-3 jours même). Pour bien les conserver, placez-les dans une boîte en métal et placez-la au réfrigérateur. Les choux deviennent moelleux et ne sèchent pas.

Toast de biscotti, confiture de coing et Ossau Iraty

Posté .

toast-biscotti11

Le plus long dans cette recette, c’est la réalisation des biscotti. Mais le plus dur, c’est de ne pas les picorer en les préparant !

Le mariage sucré / salé avec le fromage fait parti de mes péchés mignons. Je ne connaissais pas la confiture de coing mais je la voyais bien avec du fromage de brebis comme l’Ossau Iraty. J’ai testé et j’ai adoré. Ces toasts sont si simples et si divins. On peut préparer les biscotti la veille. Ils se conservent très bien dans une boite en métal.