J’attendais que le froid revienne pour pouvoir poster ce nouveau plat mijoté très rapide à préparer et savoureux. On peut accompagner ce plat de pâtes, de riz ou de pommes de terre. C’est une variante du boeuf/carotte à laquelle j’ai également ajouté un peu de d’épices colombo. Comme morceaux de viande, prenez du gîte, du paleron ou […]
C’est assez rare que je confectionne des lasagnes de poissons et pourtant ça permet de varier un peu. Cette recette est composée de colin, de champignons et de poireaux. Entre chaque couche, j’ai recouvert d’une béchamel au lait d’avoine et le dessus est gratiné avec de la mimolette vieille. Ces lasagnes sont fondantes et savoureuses. […]
Champagnes de vignerons est une marque collective créée en 2001 qui regroupe tous les vignerons et coopératives qui commercialisent du Champagne. La marque organise un grand concours entre blogueurs pour la deuxième année consécutive. L’idée est de proposer une recette sur le thème « Saveurs du monde » s’associant parfaitement avec l’un des types de champagnes de […]
Il y a eu beaucoup de recettes sucrées ces derniers temps, alors aujourd’hui, je change pour vous proposer un vrai plat bien mijoté et pleins d’épices : un colombo. Avec du collier de veau, des poivrons et du colombo, on se régale ! Je conseille de réaliser ce plat sur 2 jours, d’autant plus que […]
Ce sont les dernières courgettes que je cuisine pour la saison. J’ai voulu les faire en tatin pour changer. En sucré-salé et épicé de Colombo, c’est original et délicieux. Accompagné de quelques tomates du jardin, ce fut un repas idéal de fin d’été. Les plus gourmands pourront ajouter quelques tranches de bacon entre la pâte […]
L’épice colombo est, tout comme le curry, un mélange d’épices. Elle est généralement composée de paprika, nois de muscade, coriandre, cumin, gingembre, cardamone, poivre, clou de girofle, graines de moutarde et safran. C’est une épice antillaise qui a pour équivalence le curry indien. Dans la recette que je vous propose, je fais cuire le filet […]