Magret de canard mariné au cassis

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Le magret de canard, je l’aime particulièrement en sucré/salé. J’ai présenté déjà beaucoup de recettes sur ce blog, mais celle-ci nous a particulièrement régalé. J’ai fait mariner mon magret dans un mélange de gelée de cassis, de vinaigre balsamique, de vinaigre de vin rouge au cassis et d’huile d’olive. Cela donne une sauce sucrée, un peu aigre-douce, qui se marie à merveille avec la chair du canard.

À défaut, vous pouvez prendre du vinaigre de vin rouge à la framboise.

Barres de céréales à la confiture d’abricots

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Pour le petit déjeuner, les petites barres de céréales sont vraiment une bonne idée. On peut les former dans des petits moules à cake comme j’ai l’habitude de vous les présenter, ou les étaler directement sur une plaque afin d’obtenir des carrés plus fins que l’on peut tartiner de confiture.

J’ai un peu modifié ma recette habituelle en diminuant la quantité de beurre, de sucre (j’ai d’ailleurs utilisé du sucre Muscovado que l’on trouve dans les magasins bio) et en augmentant la quantité de flocons d’avoine. Une partie du miel a été remplacée par de la confiture. Résultat, les barres sont moins grasses, moins sucrées mais tout aussi délicieuses !

Confiture de framboises

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Je réitère mon expérience de confiture avec celle à la framboise. Un grand classique bien sûr, mais tellement délicieux. J’ai utilisé un mélange de sucre cristal et de sucre cassonade. On pourrait mettre que du sucre cassonade.

J’ai réalisé 2 pots avec 500g de framboises. J’ai vu dans pas mal de recettes des personnes qui retirent les graines. Je préfère les laisser, l’aspect de la confiture représente mieux le fruit.

A vous les tranches de pain grillées recouvert de confiture maison.

Confiture de rhubarbe

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Voici ma deuxième expérience de confiture. Mes beaux-parents m’ont donné pas mal de rhubarbe et je ne savais pas trop quoi en faire. La compote est devenue trop classique, je l’ai déjà préparée en tarte, j’ai fait mon dessert avec une compoté de rhubarbe et mousse à la fraise. La seule chose que je n’avais jamais essayé, c’est la confiture. J’ai du en acheter une fois et j’avais trouvé ça bon. Je me suis donc lancée :

Confiture de myrtilles

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Samedi après midi nous avons innové dans notre manière d’acheter les fruits et légumes : nous sommes allés à la cueillette. C’était une grande première et surement pas la dernière. Nous pensons y retourner courant août car pour le moment ce qui m’intéresse n’est pas encore mûr.

Nous avons acheté 1 concombre, 3 courgettes et le plus marrant à faire, nous avons cueilli des myrtilles. Nous sommes arrivés plutôt vers la fin de la cueillette car il n’y avait plus énormément de choses, mais nous avons réussi à récolter 240g de fruits en 1 heure sous un soleil de plomb… C’est pas très rentable !

C’est tellement agréable d’aller cueillir ses fruits et légumes, le parc est immense, 50 hectares et c’est très beau, en plein milieu de la campagne. Et c’est aussi très sympa pour faire découvrir la nature aux petits.

En rentrant, mon chéri tenait absolument à faire de la confiture. On en a eu suffisamment pour faire 1 pot ! Nous avons cherché sur Internet une recette, puis finalement nous nous sommes arrêtés sur le site d’Inoule qui a posté une recette de myrtille il y a quelques jours.