Cake au saumon et à la farine de lentilles vertes

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Les cakes sont de saison. Celui-ci est garni de saumon et d’un peu de tomate et de chèvre frais. Sa particularité tient dans la pâte dans laquelle j’ai substitué une partie de ma farine T45 par de la farine de lentilles vertes. Une farine qui apporte une couleur un peu verte et une saveur qui s’associe parfaitement bien au saumon. Vous la trouverez dans les magasins bio.

Mon petit conseil dégustation, mais ce n’est que personnel, je citronne ma tranche de cake juste avant de la manger. Ça apporte de la fraîcheur que j’apprécie particulièrement.

Pancakes à la farine de lentilles

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Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article sur les farines. Mes recherches m’ont permis de découvrir la farine de lentilles vertes (magasin bio). Et pour la tester, je suis partie sur une recette de pancakes à laquelle j’ai substitué la farine de blé par la farine de lentilles. J’ai également retiré la dose de sucre pour les servir en plat principal avec du saumon et de la salade.

J’aime beaucoup le goût que cette farine a donné à ma pâte à pancakes. Testez mon idée recette à la fin de cet article, vous vous régalerez !